原因：
1、三七水溶性成分三七素，能縮短小鼠的凝血時間，並使血小板數量顯著增加，它主要通過集體代謝，誘導血小板釋放凝血物質而產生止血作用。
2、三七既有血凝的一面，又有使血塊溶解的作用，即有止血和活血化瘀雙向調節功能。
3、近幾年的實驗研究和臨牀表現三七對血液系統除止血、活血作用外，還具有補血作用，能提高外周紅細胞、白細胞數量。
食用方法：三七藥酒
1、100克三七、1kg白酒。
2、三七和白酒泡30天以上可以服用，每次10ml，每日3次。
原因：
1、近幾年試驗證明，三七總皁苷對大鼠家兔犬的心肌缺血─再灌注損傷有很強的保護作用。
2、三七總皁苷能改善左心室舒張功能，這與其提高肌漿內膜的鈣泵活性，糾正心肌細胞內Ca2+超負荷及提高左室心肌能量有關。
3、三七總皁苷能使全腦或局部性腦缺血後再灌注水腫明顯減輕，血腦屏障通透性改善，局部血流量顯著增加。
食用方法：三七川貝燉雪梨
1、三七15克，川貝母12克，雪梨6個，糯米100克，冬瓜100克，冰糖150克，白礬適量。
2、將糯米淘洗乾淨，蒸成米飯;冬瓜切成黃豆大顆粒;三七、川貝母打碎;白礬溶化成水。
3、將6個雪梨去皮後，在有蒂一頭刀切下一塊爲蓋，用小刀挖出梨核，再把它們浸沒在白礬水內，以防變色，然後將梨在沸水中燙一下，撈出放入涼水中沖涼，再撈出放入碗內。
4、將糯米飯、冬瓜粒、適量冰糖拌勻後，再同三七、川貝母拌勻，並分成六等份，分別裝入6個雪梨中，蓋好“蓋”，放在盤內，上籠蒸，大火蒸約50分鐘，至梨爛後即成。
6、服用時，每次食用雪梨1個，早晚各服1次。
原因：
1、三七對大鼠慢性萎縮性胃炎癌前病變的形態學改變有明顯的改善作用。
2、大體觀察和光鏡觀察表明，三七能明顯治療大鼠胃粘膜的萎縮性癌變，並能逆轉腺上皮的部典型性增生和腸上皮化生。
食用方法：三七燉螃蟹
1、三七粉10克左右與適量螃蟹。
2、火燉，待蟹肉燉熟時，藥湯與蟹肉同食。
原因：
1、人蔘皁苷Rg1和Rb1均能顯著增強小鼠學習和記憶能力，對亞硝酸鈉及40%乙醇造成的小鼠記憶不良均有不同程度對抗作用。
2、三七總皁苷、人蔘皁苷Rb1對化學性和熱刺激引起的疼痛均有明顯的對抗作用，且PNS 是一種阿片肽樣受體刺激劑，不具有成癮的副作用。
3、三七總皁苷、人蔘皁苷Rb1，均有顯著鎮靜作用並能協同中樞抑制藥的抑制作用，這種中樞抑制於用部分是通過減少突觸體穀氨酸含量來實現。
食用方法：三七燉雞或燉排骨
三七主根用冷水浸泡半小時左右，將其敲碎成蠶豆大小，用紗布包好，20克左右、加雞肉或排骨500克、鹽少許用文火燉1-2小時即可食用。
原因：
1、三七總皁苷可促進對肝臟的滲入，促進亮氨酸對肝和血清蛋白質的滲入。鏡檢結果表明小鼠肝細胞增生較鹽水對照組顯著，提示PNS對CCl4肝損害小鼠肝細胞的再生有促進作用。
2、三七總皁苷可提高肝組織及血清超氧化物岐化酶的含量，減少肝糖原的消耗，改善肝微循環，減輕線粒體、內質網等細胞器的損傷及肝纖維化。
3、動物試驗研究表明，生三七能明顯抑制小鼠肝癌的發生，降低血清中鹼性磷酸酶、天門冬氨酸氨基轉化酶、ALT、乳酸脫氫酶的活性，延長生存期，對四氯二苯二氧化物所致的肝損害有抑制作用。
食用方法：三七桃仁瘦肉湯
1、三七10克，桃仁5克，豬瘦肉150克，鹽適量。
2、三七切片，桃仁搗碎，豬瘦肉洗淨切片。
3、將三七、桃仁、豬瘦肉放入鍋裏，加適量水，大火煮開後轉小火燉煮至熟，加鹽調味即可。
1、初次服用三七粉常會出現口渴、四肢無力的症狀，症狀輕微，這是由於三七粉的活血功效起作用的表現，一般都很快消失。
2、月經期間不宜服用三七粉，三七粉活血化瘀是第一聖藥，月經期間服用，易導致出血過多，但如果是血瘀型月經不調，則可以用三七粉活血化瘀來調理月經。
3、孕婦懷孕期間不要長期服用三七粉，這和婦女在懷孕期間要謹慎用藥是一樣的原理，以免對胎兒產生影響。
4、三七粉的吃法分兩大類，生吃和熟吃，生吃主要是活血化瘀，熟吃的主要功效是補血，根據個人情況使用，一般保健都是生吃。
5、三七粉能長期服用，用於日常保健也建議長期服用三七粉，服用三七粉也有忌口，服用三七粉當日，應忌食蠶豆、魚類及酸冷食物。
