橄欖能生津止渴,治療喉嚨疼。豬肺味甘,性平,有補肺潤燥作用。
兩者一起煲湯,食用會有有淡淡的橄欖味,味道清爽鮮甜,且還有生津潤燥,滋陰養肺的功效,適合咽喉疼痛、煩熱口渴、肺熱咳嗽者食用。
豬肺煲青橄欖的做法青橄欖豬肺湯
原料:豬肺,橄欖,薑片
做法:
1.豬肺切大片,用鹽抓洗,擠去裏面的泡沫。
2.洗好的豬肺,下開水中煮五分鐘後衝去血沫。
3.青橄欖幾粒,用刀拍散。
4.把拍好的橄欖和豬肺下鍋。
5.加入薑片,下適量水。
6.燉鍋按慢燉鍵,四個鐘頭後,加鹽調味,出鍋。
青橄欖杏仁豬肺湯
食材:豬肺1個,裏脊肉100克,南北杏仁各10克,青橄欖10個,白酒50ml,白胡椒粉,生薑,蔥,鹽。
1.裏脊肉切成塊狀,焯水,取出備用;
2.將豬肺切成厚片狀,用鹽反覆抓洗並沖洗乾淨至顏色發白;
3.水燒開,加入生薑三片,豬肺焯水並加入白酒50ml,反覆攪拌,借白酒的揮發性散掉豬肺的腥氣,撈出瀝乾水分,並用廚房紙擠幹水分;
4.豬肺入鍋幹炒,去除水分,進一步去除腥味,取出備用;
5.燉鍋內放入豬肺、裏脊肉、杏仁、青橄欖,生薑三片,適量胡椒粉,加入適量清水,大火煮開,小火慢燉半小時,燉好後,根據個人口味加入蔥末、鹽調味。
豬肺煲青橄欖哪些人不宜吃1、表證初起者、脾胃虛寒及大便祕結者,慎吃青橄欖。
2、便祕或痔瘡的人羣慎吃豬肺,以免加重不適症狀。