由於生蠔的產地和品種不同，生蠔的價格差異也會比較大。很多水產市場的價格也是不一樣的，有些生蠔是論斤賣，有些是按個來算的。一般最普通的要15-20元一斤不等。燒烤店裏賣的小生蠔或者扇貝之類的，基本是10元錢3個。
廣西生蠔參考價格：
蠔巴統貨(bai1-2兩/個)：3元/斤
蠔丁 (7-8個/斤) ：2.4元/斤
小小蠔(5-6個/斤)：3.4元/斤
小蠔 (4-5個/斤)：4.3元/斤
中小蠔(3-4個/斤)：5元/斤
中 蠔 (3個/斤 ) ：5.8元/斤
中 大蠔(3-5兩/個)：6元/斤
大 蠔 (4-6兩/個)：6.6元/斤
特大蠔(7-9兩/個)：7元/斤
淨化中蠔:6.6元/斤
淨化大蠔7.3元/斤
1、湛江生蠔
生長在湛江無污染無公害原生態海域中的湛江生蠔，肉鮮嫩肥美，口感極佳，爽、滑、甜，脆而無渣，是目前生態海鮮產品中唯一無人工投料養殖的。其中尤以一道原汁原味的炭燒蠔聞名海內外。
2、程村生蠔
陽西蠔產地有程村、溪頭、儒洞、沙扒、織篢等十多處，其中以程村蠔場出產的蠔最爲出名。程村蠔的特點是體大，味道鮮甜，色澤光潔。與其它地方生產的蠔豉有明顯區別。程村蠔場處於豐頭河、織篢河的出海口。這裏水鹹淡適中，且港灣多，底下有豐富微生物，極適宜蠔生長。程村蠔場養蠔大概有五百多年曆史，蠔產品遠銷國內及香港、澳門地區。
3、晨洲蠔
晨洲蠔肚子白，耳朵黑而厚且有六片，吃起來沒有一點的腥澀味，用其方言形容就是“酥甜無粕晨洲蠔”。晨洲鮮蠔的價格普遍維持在50元/斤左右，重量在 55克以上的晨洲生蠔則是15~16元/只。在這裏蠔廠遍地，蠔香撲鼻，大量的明蠔(蠔幹)和蠔油產自這個自然富饒的小村。
1.在選購優質牡蠣時應注意選體大肥實,顏色淡黃,個體均勻,而且乾燥,表面顏色褐紅。
2.一般來說,外殼越飽滿、裙邊越小的牡蠣,肉質也就越肥美。
3.生蠔的殼越深,或從外觀看,比較厚,說明生蠔肉比較肥碩。不要選那種個頭太小,殼太淺的生蠔,那更多的是殼,不划算的。厚實的牡蠣殼,去殼後的肉完整豐滿,邊緣烏黑,肉質帶有光澤、有彈性。
