爲了健康，我們總馬不停蹄地尋找所謂超級食物、超級飲食法或是超級保健趨勢。來了又去、令人眼花繚亂的食材與飲食法中，今年又輪到哪些發光發熱?以下五個關鍵詞，幫助你掌握今年的趨勢與重點。
芹菜汁
芹菜汁熱潮已從美國蔓延到全球，不容忽視。 你我熟悉的蔬菜汁，竟神奇地化成黃金液體：許多人每天早上空腹喝 500ml 純汁，並指出對自體免疫疾病、糖尿病、慢性疲勞症候羣、腎上腺疲勞、偏頭痛、甲狀腺失調、暈眩、類風溼性關節炎、多發性硬化症、纖維肌痛症、結腸炎到抑鬱症等許多慢性疾病或疑難雜症，都有幫助。
許多名人也是芹菜汁的愛好者，包括運動員Novak Djokovic、好萊塢明星Gwyneth Paltrow、Robert De Niro，超模Naomi Campbell、Miranda Kerr 等都搖身變成芹菜汁一族。人稱醫療靈媒(Medical Medium)的 Anthony William 就是這場綠汁革命的倡導者。據傳他從小便能與最高的靈對話，因而能解讀人的身體狀況並幫助他們找回健康，如今他更榮登美國人氣另類醫師和暢銷書作者。
芹菜確實高纖維，也有助抗氧化，並含有維生素 C、維生素 K、鉀和葉酸等營養素;中醫也記載，它能消炎、降壓、鎮靜、健胃利尿，有助於降低血壓和緩解肝炎、尿道發炎等。但它何以能引發如此熱潮?有人質疑這股浪潮是精心設計的謊言;也有營養師呼籲，蔬菜一旦榨成汁就會影響營養成分，尤其是纖維會大量流失。也有專家提醒，它對抗焦慮藥物有潛在的干擾;而且它的鹽分高，不宜攝取太多，也不適合過敏體質者食用。 有人贊好有人質疑，食物選擇，從來都必須靠自身體驗與評估。
低 FODMAP飲食
「無麩質飲食」(gluten-free)興起後，最有潛力形成下一波的潮流的，就是「低FODMAP」。 它是「Fermentable Oligo-Di-Monosaccharides And Polyols」 的縮寫，簡單來說，就是食物中的一些碳水化合物與糖醇。
無麩質和低 FODMAP飲食兩者關係密切，皆可以改善腹脹、噁心、腹瀉、便祕、腸易激綜合症(IBS)和炎症性腸病(IBD)。腸胃道疾病未必都是麩質過敏或不耐引起，高 FODMAP 食物也可能是罪魁禍首。高FODMAP包括如燕麥、蔥、大蒜、豆、腰果、乳製品、蘋果、芒果、梨、蘆筍、龍舌蘭、蜂蜜、黑莓、桃子、西瓜、花椰菜等，可能無法被吸收，引發細菌在大腸內迅速發酵，造成不適症狀。 這樣的飲食法能改善文明病，自然受人追捧。 只是這種飲食未必人人都適合吃：有專家提醒，杜絕高 FODMAP 食物會限制纖維攝取，也可能導致營養失衡。
杜布羅飲食法
生酮飲食去年紅遍半邊天，今年受到注意的，則是「杜布羅飲食法」(Dubrow Diet)。受到矚目的原因無他：這種飲食法標榜減重又不用捱餓。 它要求不多：主要是限制進食的時間，但沒有低碳低脂等其他嚴苛要求。
這種飲食法將一天分爲 8 和 16 小時，前者時段吃主餐控制飲食(食物的攝取量有明確規定)，後者時段也無需壓抑想吃的慾望，可以吃堅果、喝蔬果汁、黑咖啡、以及低糖的酒精飲品。除此之外，飲食法另一規定，就是早上空腹做運動。可是一早，好餓啊，怎麼做?放心，你還是可以吃堅果或喝果汁補充能量。
這飲食法的背後邏輯有科學原理：刺激人體在短期內提高新陳代謝來消耗 8 小時攝入的熱量。許多人幸福宣告靠它甩掉贅肉瘦身成功，但美國營養評論雜誌卻表態，這套飲食法無法維持長期性瘦身效果，若沒有加以維持可能會造成體重反彈;且不吃早餐就做運動，容易血糖下降導致體力不支。 說到底，沒有最好的瘦身方法，只有最適合自己的，選對減重法是智慧，再加上毅力，減肥大戰才能勝券在握。
鷹嘴豆
在無麩質飲食興起，加上植物蛋白質大熱和素食文化越來越普遍的大趨勢下，「豆中之王」——鷹嘴豆突圍成功，成爲最受矚目的食物之一。如果對麩質敏感，吃它可避免過敏，它的膳食纖維更是麥的雙倍;如果想遠離肉類，也可以用它作爲植物蛋白質來源，每 100 克份量的鷹嘴豆，蛋白質高達 8.4 克。
過去鷹豆泥也曾風靡一時，但卻是紅了甜點卻沒紅它。這一次齊聚天時地利人和，鷹嘴豆因其吃法百變，而人氣高漲，吸引大批食品商、名廚、餐廳紛紛推出以它製作的薄餅、酥油、意大利麪、零食、鷹嘴米、雪糕等強攻健康飲食市場。
事實上，它是人類最古老的豆類之一，早在一萬年前就在土耳其被發現，從此滋養世世代代的中東、印度、尼泊爾等人民。它雖不起眼又便宜，卻深藏不露：它不僅高蛋白質高鈣高維生素高礦物質、含有多種氨基酸、更有比其他豆類更豐富的鐵，是女性的補血好食物。還有醫學報導指出，它能改善「三高」和糖尿病，以及治療多達 70 多種營養不足的病症。另外也有研究發現，它所含的氨基酸可產生積極情緒，有利於睡眠和開胃。 請準備好，今年它將以不同的形式，豐富我們的飲食。
黑種草籽
先把亞麻籽和奇亞籽放一旁，是時候讓位給神奇的「黑種子」。看好它的保健和營養價值和廣泛用途，英國獨立保健品牌 Viridian Nutrition 推選它爲年度保健原料;美國人也逐漸看重它的潛力，有報導預估，2025 年它的總營收將高達 2,500 萬美金。
黑種草籽的阿拉伯名字叫「Habbat」，意指「被祝福的種籽」，歷史久遠，甚至能追溯至 3,000 年前。古埃及和阿拉伯時代捧它爲靈丹，地位之尊貴，甚至被古埃及國王和法老拿來當陪葬品。就連先知穆罕默德也稱它「除了不能起死回生外，可以治百病」。
這個聖者所重視的食材，數千年後也被西方醫學所肯定，熱潮雖不及椰子油的橫掃千軍之勢，卻不能低估其爆發力。根據研究，它有抗菌、抗炎、防潰瘍、抗真菌、抗氧化、預防糖尿病、保護腎肝臟、降膽固醇等好處，吃法更不只一種，可生吃種籽，或是提煉出的油。若想挑戰味蕾，則可嘗試巴勒斯坦的「養生醬」Qizha：它由燒烤過的草籽製成，享用時可加橄欖油、芝麻油、蜂蜜再配上堅果。據悉，這是當地人的健康祕訣之一。
不過，再好的靈丹有些人還是不碰的好。它可能會產生過敏，導致腸胃不適，也可能引起低血壓和血糖，影響血凝固，動手術前千萬不宜食用。
