秋天氣候乾燥，南瓜含有豐富的維生素E,其所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化爲維生素A，維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白，在視覺上扮演重要的角色。下面小卡給大家介紹幾道用南瓜做成的健康養生美食。
秋天是一年四季中最悠閒愜意的季節，少了一份夏季的煩躁，多了一絲絲的清爽，但是秋季的早晚常常身體感到一股漸漸的涼意，這時候就要注意養生了。
關注養生，從飲食做起。秋季哪些食品最適合食用呢？
我們除了可以多吃點五穀雜糧、百合、山藥、板栗等健康滋補的食物，秋天更是個吃南瓜的好季節。
秋天氣候乾燥，南瓜含有豐富的維生素E,其所含的β胡蘿蔔素，可由人體吸收後轉化爲維生素A，維生素A和蛋白質結合可形成視蛋白，在視覺上扮演重要的角色。下面小卡給大家介紹幾道用南瓜做成的健康養生美食。
一、南瓜戚風蛋糕▲
用南瓜做成的戚風蛋糕，金黃的色澤特別誘人，鬆軟可口還夾帶着隱隱的南瓜細絲，特別是剛出爐的那一刻，彷彿聞到了一股來自田園裏的清香～
蛋黃部分：蛋黃5個(約68g)，南瓜泥120g，玉米油50g，細糖20g，低筋麪粉90g，蛋白部分：蛋白5個(約160 g)，細糖50克， 檸檬汁幾滴
工具：廚師機CM-1200，電烤箱CO-6001
烘烤：上下火165度，35分鐘
製作步驟：
1、 準備好材料，老南瓜去皮切片，隔水蒸熟，用CH-6001打成泥，晾涼備用。
2、 將南瓜泥、玉米油、細糖順時針攪拌至糖融化。
3、 加入蛋黃，攪拌均勻。
4、 將低筋麪粉篩入，翻拌均勻。
5、 在拌蛋黃糊的同時，蛋白和檸檬汁加入CM-1200廚師機桶中，開啓最大檔打發。
6、 分3次加入細糖，蛋白霜打發至乾性發泡。
7、 用三分之一法拌好麪糊。
8、 將麪糊平均倒入17CM（7寸）中空蛋糕模具中，用筷子拌幾下除大氣泡，再震出氣泡。
9、 COUSS CO-6001烤箱，上下火165度，預熱好後放入烤箱下層烘烤約35分鐘。
10、 蛋糕出爐後在桌上震一下，立即倒扣，完全冷卻後脫模即可。
小貼士：
1、 用200克去皮生南瓜蒸熟後稍壓除水分，打成的南瓜泥約爲120克左右。
2、 麪糊混合時切不可劃圈，以免大量消泡。
3、 添加了南瓜泥的戚風蛋糕，蛋糕體很溼潤，有南瓜的清香，口感非常贊哦。
4、 烘烤的溫度和時間僅供參考，請按烤箱溫度性能適當調整。
二、南瓜繡球包▲
如果懼怕戚風蛋糕的操作複雜，那不如來這道南瓜蔓越莓麪包，加入南瓜泥的包體異常鬆軟，蔓越莓顆粒夾在其中，增添了一份酸甜滋味，做成如意繡球的造型，看起來相當精緻可愛。
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秋季的午後適合食用什麼點心呢？當你知道了南瓜的營養價值後，當然也不得不試試這道椰汁南瓜派，在做好的南瓜派本身散發着一股濃濃的香甜味，再撒上椰子，相當美味又健康。
