羊排是生活中常見的食材，營養價值高，能爲身體補充營養，羊排可以用來烤着吃，那羊排怎麼醃製後烤着好吃呢？下面就來具體看看吧。
孜然烤羊排的醃製方法
原料：羊排800克。
醃料：洋蔥100克，孜然粉10克，鹽適量，辣椒粉5克，胡椒粉2克，清水少許。
做法步驟：
1、羊排洗淨控水，再用叉子在上面扎很多小眼眼。
2、洋蔥切成細絲與其它醃料一起拌勻，再把拌好的醃料均勻塗抹到羊排兩面。
3、塗好醃料的羊排裝入厚實的保鮮袋，剩餘的醃料也倒入保鮮袋，用雙手反覆揉捏按摩。
4、按摩結束後把保鮮袋放入冷藏室，醃製12小時左右讓羊排充分入味發即可。
烤法：醃好的羊排和洋蔥一起用錫紙包嚴，用烤架200度先烤50分鐘，取出去掉錫紙，並在羊排的兩面都撒上孜然粉，再用250度烤10分鐘左右即成。
蒜香烤羊排的醃製方法
原料：羊排1000克。
醃料：獨蒜10頭切碎，洋蔥1只切絲，香菜1把切段，姜1塊切片，小蔥1小把切段，花椒粒、孜然粉、辣椒粉、黑胡椒粒、生抽、紹酒、鹽各適量。
做法步驟：
1、把花椒粒和鹽用炒鍋一起炒出香味，也就是炒成椒鹽。
2、處理好的羊排放在盆裏，加入椒鹽、生抽、紹酒、薑片、蔥段、洋蔥絲和香菜段搓揉均勻，放入保鮮盒冷藏醃製12小時以上。
3、醃好的羊排取出放在盆裏，用孜然粉、辣椒粉和胡椒粒再次揉搓均勻，並用木棒將羊排反覆敲打數次，再醃2小時左右即可烤制。
烤法：烤盤底部鋪上錫紙，放入醃羊排的洋蔥絲和香菜段，蒜末也不用抖掉，隨羊排一起放入烤盤，還可以再放一些生的小土豆，最後用錫紙包嚴，放入190度的烤箱裏烤熟即可。
香辣烤羊排的醃製方法
原料：羊排1塊，土豆4個。
醃料：食鹽3克，姜5片，生抽1小勺，蠔油1小勺，辣椒粉1小把，胡椒粉1小把，孜然1小把，植物油1小勺。
做法：將羊排與所有的醃料拌勻，冷藏醃製12小時以上即可烤制。
烤法：
1、醃好的羊排取出放在盆裏，土豆切成厚片也放在盆裏，拌幾下，讓每片土豆都沾上調味料。
2、先把羊排放在鋪好錫紙的烤盤裏，用190度中層烤50分鐘，取出羊排刷一層調味料，並把土豆片放在烤盤上，再放上羊排用180度烤30分鐘。
3、再次取出羊排，刷一層油、撒辣椒粉和孜然粉，再烤五分鐘左右即可。
五香烤羊排的醃製方法
原料：羊排500克，新鮮辣椒3個，蔥2根，薑絲適量，五香佐料4茶匙，蠔油2茶匙，雞粉2茶匙，鹽少許。
做法：辣椒和蔥都切粒，與羊排和其它的醃料一起充分拌勻，冷藏醃製12小時左右即可取出烤制。
香草烤羊排的醃製方法
原料：羊排600克。
醃料：迷迭香2支切碎，芥末50克，洋蔥5克切絲，紅酒50ml，黑胡椒粉6克，鹽8克，油3湯匙約45ml。
做法：把羊排放在帶蓋的容器裏，加入醃料用手塗抹均勻，蓋上蓋子冷藏醃製4小時以上即可烤制。
