今天小編爲大家推薦一款傳統而又不失特別的中華小吃--廣州荔灣艇仔粥。從艇仔粥的由來特別有趣，而材料豐富，味道鮮甜的它也成爲了廣州街頭和五星酒樓的特色粥品。
廣州人稱小舟爲“艇仔”，艇仔粥就是這些以小艇爲生，專營供應水邊及船上顧客的小商販所經營的粥品，主要集中在荔灣和東堤西濠口。光緒年間，在荔枝灣開始流行“扒艇”(划船)，舟穿樹影，畫舫縱橫，有粥艇在其中爲遊客供應特製的魚生粥。如果岸上或另一艇上游客需要，粥艇上主人便一碗一碗地把粥品遞賣過去，很受歡迎。漸漸地，連陸上的小食店也出售這種叫做荔灣艇仔粥的粥品。
據說，一個家道中落的廣州“西關闊少，他於經濟拮据的窘境中，買了一隻小艇，在荔枝灣做起了賣粥的營生。以油炸花生米、炸魷魚絲、炸米粉絲、生菜葉絲、海蜇絲、熟豬肚絲等作粥料，客人要吃時，就把粥料放入碗裏，臨時加入新鮮魚片，衝入沸滾的味粥(這種味粥多用雞鴨或生魚的骨熬成)，然後撒上芫荽、蔥絲、紫蘇葉，最後加入一小撮蝦子、幾滴麻油，熱騰騰、香噴噴的端到遊客面前。這種粥由於在艇仔(珠江三角洲稱長約4米、鋪上艙板、中段或中後段有篷的小舟爲“艇仔”)上出售，故被叫做“艇仔粥”。由於用料豐富，味道鮮味，深收大家歡迎。
艇仔粥以新鮮的河蝦或魚片作配料，後來還增加了海蜇，炒花生仁，涼皮，蔥花，姜等等，吃前當即煮粥滾制，芳香撲鼻，熱氣騰騰，十分鮮甜。無論在街頭還是五星酒樓都可品嚐這種廣州特有的粥品。荔灣區龍津西路的“荔灣艇仔粥”尤爲出名，有空就去試試吧。
