試手感： 袋裝奶粉，用手指捏住包裝袋來回摩擦，好奶粉會發出“吱 吱”聲;而劣質奶粉由於摻有葡萄糖等成分，顆粒較粗，故發出“沙沙”的流動聲。
顏色： 好奶粉呈天然乳黃色;而劣質奶粉細看有結晶和光澤，或呈漂白色。
奶粉的好壞鑑別
聞氣味： 打開包裝， 好奶粉有牛奶特有的乳香味;劣質奶粉乳香味淡，甚至沒有乳香味。
嘗味道： 取少許奶粉放進嘴裏品嚐，好奶粉細膩發黏，易粘住牙齒和舌頭，且無糖的甜味;劣質奶粉放入口中很快溶解，不粘牙，甜味濃。
看溶解速度： 把奶粉放入杯中，溶解越快的越不好。用熱開水衝時， 好奶粉形成懸漂物上浮，攪拌之初會粘住調羹;劣質奶粉溶解迅速。
謹防“有抗奶”
據專家介紹，一旦奶牛在生病治療過程中使用了青黴素、鏈黴素、氯黴素等抗生素，其乳汁不能拿來做鮮奶、酸奶等，但用這種“有抗奶”來生產奶粉的案例時有發生。國家衛生防疫部門曾檢測發現，生鮮牛奶中抗生素殘留檢出率爲3.6%，消毒牛奶中爲11.48%，奶粉則高達39.58%。這些存在於奶粉中的殘留物，很可能引起食用者的過敏反應，長期飲用可能導致賴藥性。我國已頒佈實施的《食品衛生法》中規定，因使用抗生素治療牛乳房炎的牛所產鮮奶，5天內不得作爲食品銷售，但對於銷售可能含有抗生素的奶粉產品則沒有相關規定。不過，只要是正規廠家生產的奶粉，質量一般可以放心。另外，從今年起，我國食品領域開始全面實施市場準入制度。根據制度規定，沒有加貼QS標誌的奶粉將不得在市場上銷售。
