近年來，在各種乳品安全事故頻頻發生的背景下，進口奶粉已經成爲媽媽們的首選，是什麼原因讓進口奶粉打動媽媽們的心?首要的就是純淨、天然的奶源。食品安全要從源頭抓起。日前，記者專訪了國內高端嬰幼兒奶粉品牌合生元的技術中心科研人員，瞭解到奶源對嬰幼兒配方奶粉的重要性，以及合生元是如何從源頭抓起、保證奶粉獨一無二的高端品質。
奶源決定配方奶粉的質量
據合生元科研人員介紹，目前絕大部分嬰幼兒配方奶粉都是以脫脂牛奶爲基礎，添加各種營養素，調整營養成分配比加工製得。這當中，牛奶提供了蛋白質、乳糖和鈣等嬰幼兒配方奶粉重要的營養成分，其品質對嬰幼兒配方奶粉的品質有着直接的影響。此外，奶源是否受激素、抗生素、微生物及其毒素、重金屬等的污染也是決定嬰幼兒配方奶粉質量的重要因素。因此，奶源的質量決定了嬰幼兒配方奶粉的質量。
合生元歐洲奶源天然純淨
合生元配方奶粉的定位是高端進口奶粉領導品牌。其目標是爲中國的媽媽和寶寶提供頂端品質的配方奶粉。科研人員介紹說，合生元嬰幼兒配方奶粉和金裝媽媽配方奶粉的奶源都來自地理環境非常優越的歐洲牧場，那裏陽光充足，氣候溫和，雨水豐沛，草木生長非常旺盛。在歐盟國家，奶牛餵養以牧場放牧爲主。奶牛一天8個小時在牛棚內吃青玉米、乾草，其餘16小時均在草場上吃草、休息。冬天4個月呆在牛棚內飼養。奶牛場一年四季均有大量的牧草，如有優質的乾草、青貯牧草、青貯玉米。乾草收割後全由機械來切割、翻曬、打捆、無泥土雜質、質量很好。此外，嚴格限定只餵食天然牧草，可以避免化學物質污染牛奶。歐盟明令禁止使用激素來促使奶牛泌乳。由於監管嚴厲，歐洲奶源的安全性備受讚譽。
同時，每一頭奶牛在當地政府註冊，耳朵上都安放獨一無二的“身份證”，並採用智能跟蹤系統記錄每頭奶牛的健康、泌乳狀況、疫苗接種、病牛的屠宰、消毒、病源追蹤、分析、用藥記錄等，確保每次均在奶牛健康的時候擠奶。
不僅如此，牧場的全自動擠奶機器人，可自動感應、定位、擠奶，將奶液輸入4℃儲存罐，牛奶直接流入專門的潔淨控溫運奶車。擠完一頭牛，機器人會記錄下它的產奶量，然後會自動清洗並使用蒸汽消毒殺菌，接着再進行下一頭牛的擠奶工作。擠奶機器人還能自動識別奶牛是否健康，自動將不健康的奶排出，從擠奶開始到加工包裝完畢，奶不會與外界空氣接觸。運奶車抵達工廠後，要再度接受工廠實驗室對營養指標和衛生指標的全面檢測。
高端技術保證成品質量
有了一流的奶源，還要有一流的工藝。嬰幼兒配方奶粉包含許多來源不同、性質各異的營養素。那麼，這些營養素是如何與脫脂牛奶充分混合，調配成均一的奶粉的呢?科研人員介紹，合生元配方奶粉採用全配方噴霧乾燥技術，也就是目前高端奶粉纔會採用的“溼混”技術，將產品各成分溶解並通過均質機均勻混合乳化後，進入噴霧乾燥塔形成微小的液滴，實現瞬間乾燥。“溼混”技術比普遍採用的“幹混”技術生產出來的奶粉，溶解性好，營養混合均勻，更便於嬰幼兒消化吸收。
使用該技術的優勢還包括，脂肪在噴霧乾燥前的均質化過程中，形成由蛋白質包裹着的脂肪球。據瞭解，未被蛋白質包裹保護的脂肪稱爲裸露脂肪。裸露脂肪含量過高會導致奶粉不易溶解，而且脂肪容易被氧化破壞，這樣也會影響脂肪的消化吸收。裸露脂肪含量控制在最低比例，也是合生元奶粉粉體細膩完整、溶解性好、脂肪易被吸收的重要原因。
此外，使用該技術時，由於配方始終是在液體中混合的，易於進行巴氏消毒，殺滅任何潛在的致病菌，奶粉更加安全。
嚴苛管理保證全程安全
從奶源到工廠，再到消費者手中，這當中有衆多複雜的環節。合生元配方奶粉爲了保證產品的高品質與安全性，從原材料、生產過程、包裝、貯存、發運一直到消費者手中的整個過程，對涉及食品質量安全的所有方面都設定了危害分析，確定關鍵控制點，制定監控和審覈措施等連續的控制體系，有效地將加工過程的每一階段合爲一個整體來考慮其危害出現的可能性。同時， 還對原料、成品和生產環境的安全水平進行分析，保證食品安全。工廠嚴格按照規程進行生產、檢查、檢驗和複覈，每批產品經質量授權人批准後方可放行，且每批產品都可以追溯完整歷史。
嚴格遵守歐盟及國內法規
據介紹，合生元配方奶粉採用高品質原料，生產過程必須符合歐盟認可的相關食品安全質量管理體系要求。每批合格產品都須有原產國政府頒發的原產地證書。到達中國海關後，奶粉需要經過國家出入境檢驗檢疫局檢測，檢測合格後憑着《出入境檢驗檢疫衛生證書》方能入境。進入中國市場前，每批奶粉還要通過合生元專門的質量控制部門再次嚴格檢測。只有通過層層關卡，才能成爲值得媽媽信賴的好奶粉。
通過採訪，記者瞭解到，從奶源到加工到終產品，將一罐優質安全的合生元奶粉送到寶寶身邊還真不是一件容易的事情。合生元靠着多重控制體系，從源頭抓起，不放過每一個細節，正始終如一地爲中國寶寶帶來更安全、高品質的好奶粉，和媽媽一起培養聰明IQ、愛心EQ、活力PQ全面發展的Q寶寶。
