用料：臘豬腸、紅辣椒、姜、蒜、醬油
做法：
1、臘豬腸切一切，新鮮的紅辣椒切圈圈，姜蒜隨便來一點，隨便切小一點;
2、鍋內放油燒熱(稍稍比平時多一點)，先放一半的姜蒜爆香後，臘豬腸下鍋，迅猛的翻炒翻炒翻炒;(因爲臘豬腸內側還是會有一點點的肥肉肥油之類的，翻炒到稍微讓這個油出來一點，但要注意不要火太過時間過長燒焦啦，這個適度就好)
3、然後香味炒出來之後呢，加一點水(別太多了，一點就可以)。讓臘豬腸稍微的燜一燜，水收幹了，加一丁點醬油(調色，千萬別多)，然後紅椒圈下鍋，剩下的姜蒜下鍋。大火迅猛翻炒。斷生即可。
材料：臘肥腸、野筍乾、橘子皮、剁椒、花椒、蔥、姜、蒜、蒜苗、鹽、雞精
做法：
1、鍋內油燒熱，倒入肥腸使勁炒香;
2、將肥腸推至一邊，加入花椒煸香，倒入剁椒和橘皮炒香，放入蔥薑蒜;
3、倒入筍乾一起炒，加入少許鹽;
4、倒入一碗水燒開後改小火，燉至湯汁快乾時加入雞精，撒上蒜苗沫;
5、一盤色彩鮮豔的美味就完成啦。
原料：肥腸、青椒、白糖、鹽、白酒、八角、生抽、花椒、姜、蔥
做法：
1、肥腸切成小段，青椒切成小塊，蔥切成絲，姜切成末;
2、鍋內倒入一點點油，放入蔥絲、薑末、八角、花椒和兩湯匙白糖，煸炒出香味兒;
3、放入肥腸，轉小火，慢慢翻炒至出油;
4、倒入少許生抽，倒入少許白酒，慢慢翻炒至肥腸上色均勻;
5、放入青椒，翻炒至青椒皮表面微微起泡，放入少許鹽，翻炒均勻，即可。
用料：豬大腸適量、柿子椒1個、紅椒1個、色拉油適量、食鹽適量、蒜適量、生抽適量、香醋適量、豆豉適量
做法：
1、臘肥腸在水中泡軟後切成小圈。青椒、紅椒洗淨去籽斜切成小塊;
2、熱鍋放油，大火，下蒜片和豆豉爆出香味，將臘肥腸入鍋翻炒一下;
3、加入青紅椒繼續翻炒，中途加少許香醋、生抽和鹽;
4、炒到青紅椒斷生即可盛出。
原料：香蔥100克、豬大腸250克、紅椒1只、生薑一塊、蒜10克、花生油20克、幹辣椒粉5克、鹽10克、味精8克、蠔油5克、白糖3克、胡椒粉少許、紹酒5克、麻油5克
做法：
1、香蔥切段，臘豬大腸洗淨，膩味豬大腸切絲線，紅椒切條，姜切絲，蒜切末;
2、燒鍋下油，放入薑絲、蒜末煸鍋，下大腸、紅椒、鹽、蠔油、攢入紹酒炒至入味，呈金黃色，再放入幹辣椒粉;
3、然後調入味精、白糖，淋入麻油煸炒數次，出鍋入碟即可。
