魔芋豆腐只要保存得當是可以隔夜食用的。
如果是沒有烹飪的新鮮的魔芋豆腐可以用鹼水浸泡在常溫下保存，如果氣溫比較高可以將魔芋豆腐放在冰箱冷藏或者冷凍保存。
如果是炒制過的魔芋豆腐可以一定要放在冰箱保鮮隔夜，另外再吃的時候一定要加熱完全才可以使用。
1、魔芋豆腐並不是一種容易消化的食物，如果吃多的話很容易造成消化不良，出現腸胃不適。
2、新鮮的魔芋一定要完全煮熟，一般來說煮夠3個小時以上才能食用，否則容易造成食物中毒。
3、烹飪魔芋豆腐之前，先用鹽搓一搓，可以去掉附着在表面的石灰粉。蒸或清炒可減少魔芋表面的水分，使魔芋吃起來很有嚼頭。
4、魔芋在出售的時候，一般都會被放進裝有透明液體的袋子中。這種液體可以使魔芋保持鹼性。吃剩的魔芋可以和這種液體一起放進密閉容器中，裝進冰箱裏保存。
