胡椒粉是一種比較常用的調味香料，其中所含的濃烈的辛辣氣息可以起到去腥提味的作用，那麼我們平時在烹飪菜餚的時候不小心胡椒粉放多了該怎麼補救呢?
胡椒粉放多了怎麼補救
如果是在燉湯的時候胡椒粉不小心放多了的話建議將湯品多燉一會兒，因爲胡椒特殊氣味來自於揮發性有機成分，因此多燉一會兒就可以將胡椒粉的味道揮發掉。
如果口味比較重的炒菜，也可以加點姜、蒜、辣椒重炒一下掩蓋味道。
一般建議在最後快起鍋的時候放胡椒粉。湯也是。因爲胡椒粉的揮發性很強，過早放進去，炒的過程中揮發了一部分。
胡椒粉的用法推薦
黑胡椒的辣味比較強烈，香中帶辣，祛腥提味，更多的用於烹製內臟、海鮮類菜餚;黑胡椒粉一般都是醃製和煎烤肉類的時候用，去腥，還會有一股很清香的胡椒味。
白胡椒粉一般是煮湯和麪這種湯類食物的時候到出鍋的時候放，可以提味，極其鮮美。胡椒粉有很好的去腥味、提鮮味的作用。
食用胡椒粉注意事項
1. 無論黑胡椒、白胡椒皆不能高溫油炸，應在菜餚或湯羹即將出鍋時填加少許，均勻拌入。
2. 黑椒與肉食同煮，時間不宜太長以免香味揮發掉。
