材料：鴨肉1.5公斤、魔芋半斤左右、火鍋底料200克一袋、幹花椒1湯勺、幹辣椒隨意、姜5片、大蒜一頭、小蔥1根、冰糖3-4顆、八角1個、香葉2片、桂皮1小塊、草果1粒、老抽2湯勺
做法：
1、鴨子洗淨斬件，與3片姜、1大勺料酒一起，飛水去血沫，然後撈出來洗乾淨;
2、老薑切片、蒜瓣剝皮、幹辣椒剪成段，其他材料備用;
3、魔芋洗淨，切大片;
4、炒鍋熱油，下姜蒜幹辣椒乾花椒熗鍋;
5、下火鍋底料，小火輕炒，直到熬化;
6、下鴨肉翻炒均勻，加水至鴨肉的一半，燒開，倒入高壓鍋，加桂皮、八角、香葉和蔥結;
7、壓力起來後繼續壓7分鐘，或根據自家高壓鍋的壓力調整時間，只需壓到鴨肉略軟即可。
材料：魔芋豆腐400克、雞1只、姜1塊、紅尖椒4-5枚、蒜兩瓣、油、鹽、糖、郫縣豆瓣醬、老抽、胡椒粉
做法：
1、魔芋切成小塊，切梳子刀，放入燒了開水的鍋內煮2-3分鐘，立刻撈起，瀝乾水分;
2、薑切片，紅尖椒切小段，蒜切片，雞切塊，加少許油、鹽、生抽、澱粉拌勻，醃製5-10分鐘;
3、鍋中放油，燒熱，下雞塊、薑片，炒至雞肉變色，雞皮收縮出油時，加入紅椒、蒜片和一勺郫縣豆瓣，適量老抽、鹽炒到雞肉塊均勻上色，湯汁變紅;
4、加入瀝乾的魔芋塊，不停翻炒到材料上色，加入少許水，翻炒均勻後，加入半匙白糖，燒開一直到湯汁收濃，加少許胡椒粉即可關火起鍋。
材料：魔芋豆腐400克、韭菜頭1撮、大蒜2瓣、姜1小塊、幹辣椒2個、白糖半小勺、辣醬1勺、色拉油適量、鹽適量
做法：
1、先把魔芋豆腐切片(也可切成粗條)，蒜和姜去皮洗淨後切碎，幹辣椒切段，韭菜頭洗淨後切短，分別裝入盤中備用;
2、小鍋中放入半碗涼水，把切好的魔芋片放入水中，開火將魔芋片煮至沸騰後，撈出用漏勺瀝乾水份;
3、炒鍋中放入適量的色拉油，待油燒至七成熱時，放入幹辣椒，幹辣椒炒香後，倒入切碎的姜和蒜;
4、用油溫把姜蒜炸黃，再放入韭菜段，炒拌幾鏟後，倒入瀝乾水份的魔芋豆腐，放入辣醬，撒入鹽，撒入白糖，在鍋中將全部配料翻拌均勻後，起鍋裝盤上桌享用。
魔芋豆腐炒肉
材料：魔芋500g、豬肉200g、大蒜生薑適量、油適量、生抽適量、蠔油適量、剁辣椒適量、雞精適量
做法：
1、冷凍好的魔芋泡水解凍然後按照自己的想法切;
2、切好大蒜生薑瘦肉;
3、放油燒熱下蒜姜炒出香味再放肉炒至變色放切好的魔芋倒適量剁辣椒蠔油生抽炒均勻，可以倒一點水，然後放雞精炒勻起鍋。
材料：韭菜適量、魔芋適量、小米辣適量、蝦米適量、色拉油適量、鹽適量、生抽適量、水澱粉適量、香油1小匙、雞精適量
做法：
1、韭菜洗淨切段;
2、魔芋切條，浸泡在清水中半小時，去除多餘的鹼味備用;
3、鍋中加適量油，下入韭菜蝦米，切好的小米辣，少許鹽，快速翻炒;
4、重新起鍋放適量油，魔芋條下鍋，煸炒三分鐘，下入適量鹽，生抽;
5、倒入炒好的韭菜，沿着鍋邊澆一些水澱粉，一小匙香油，少許雞精，翻炒均勻即可出鍋。
材料：魔芋豆腐一塊約200克、酸豆角150克、幹辣椒4個、小蔥幾根、鹽適量
做法：
1、魔芋豆腐切塊，酸豆菜切段，幹辣椒切段，小蔥切碎花;
2、燒熱炒鍋後放適量油，把幹辣椒段冷油入鍋爆香;
3、倒魔芋豆腐用中火翻炒均勻，再放酸豆角炒2分鐘左右，放鹽炒勻，撒蔥花出鍋。
