材料：幹羊肚菌20克、雞1/4只、水兩碗、瘦肉100克、紅棗5個、枸杞10克、白砂糖2克
1、準備羊肚菌原湯，羊肚菌，稍微快速沖洗一下，然後用50度左右的溫水，一碗，放約2克白砂糖 或者 1/8個蜜棗，放入幹羊肚菌，蓋上蓋子，泡半小時,所得就是原湯;
2、雞肉去皮，加料酒綽水去除血末和異味;
3、幹菌先泡發，鮮菌要衝洗乾淨;
4、把肉類，紅棗，枸杞，一小薄片姜，羊肚菌原湯(碗底的泥沙別倒進去哈哈)，熬1.5-2小時;
5、然後放羊肚菌燉1小時即可。
材料：羊肚菌8朵、排骨6塊、姜適量、鹽適量
1、羊肚菌用鹽水清洗兩遍，用一碗溫開水泡一晚。排骨放入冰箱儲藏室解凍;
2、翌日排骨焯水、姜拍碎、適量鹽放入電燉盅，羊肚菌連同泡的湯汁一起入盅;
3、大火燒開轉小火慢燉三小時即可。
材料：羊肚菌8個、白玉菇適量、黑棗7個、桂圓3個、食鹽適量、高湯適量
1、將幹羊肚菌洗淨，用溫水泡軟;
2、黑棗，白玉菇洗淨，桂圓去皮;
3、將泡羊肚菌的水在過濾一下，加入高湯，到入鍋中備用;
4、再放入黑棗，桂圓，白玉菇大火煮開後轉小火再煮40分鐘左右;
5、臨出鍋前放入適量鹽即可。
材料：羊肚菌適量、蟲草花適量、豬排骨適量、紅棗適量、姜適量、水適量
1、羊肚菌泡發15分鐘，蟲草、豬排骨清洗一下即可、薑切片，紅棗;
2、燒沸適量的水，下豬排骨與紅棗，煲30分鐘左右;
3、待湯煲至有些發白時下羊肚菌、蟲草;
4、轉小火再煲1.5小時左右，豬骨的肉軟熟，湯就差不多好了，下鹽調味;
5、待湯再次煮開2、3分鐘左右，關火，就可裝碗了。
花膠
材料：花膠30g、野生羊肚菌幹10g、排骨300g、薑片適量、鹽適量
1、羊肚菌幹先用清水沖洗乾淨，然後燒開三人份的純淨水，倒入有蓋的燉盅，冷卻至50/60度左右，放入羊肚菌和適量白糖，蓋上;
2、排骨切塊焯水，不要焯到熟透哈，不然精華都浪費掉了，過冷水洗淨，然後放入燉盅底部;
3、花膠泡發過夜，切塊放入燉盅;
4、切適量薑片，放入燉盅，再把之前的羊肚菌原湯導入，隔水燉盅一個半小時;
5、湯煲好之後放入適量食用鹽即可。
材料：羊肚菌4~5朵、瘦肉400克、鹽適量
1、羊肚菌洗乾淨，浸泡羊肚菌;
2、瘦肉剁碎一下加適量調味;
3、將浸泡羊肚菌的水倒進去煲湯，底部有沙的就不要，放入瘦肉，新鮮蓮子，新鮮百合，燉2小時即可。
