材料：沙蔥500克、大蒜適量、鹹鹽適量、白糖適量、生抽適量、味精適量、醋適量、花椒油適量
做法：
1、沙蔥一斤，擇淨後用水反覆沖洗乾淨。
2、水燒開後放少許鹹鹽，放入沙蔥稍汆，出鍋用冷開水鎮涼。
3、雙手攥幹水份，從中間切一刀，使沙蔥稍短一點。
4、生蒜加鹽搗成蒜泥，加白糖、生抽、味精、醋充分混合，倒入拌菜盆中。炒鍋上火，加油燒熱，放花椒爆出香味後撈出花椒，把熱花椒油倒入。
5、攪拌均勻，即可裝盤。
做法：
1、把沙蔥洗乾淨，水燒開，把沙蔥燙一會;
2、把粉絲燙好了和沙蔥放一起，爲了增加色彩可以放一些紅蘿蔔。把鹽和香油放一起拌均勻就可以了。
材料：沙蔥200克、鹽一小勺、糖一勺、香醋三勺、蒜瓣六瓣、幹辣皮子、植物油適量
做法：
1、沙蔥洗淨後倒入沸水中焯一下就迅速撈出。
2、撈出後迅速放入冰水中浸泡。
3、大蒜切蒜末，辣皮子洗淨剁碎和蒜末放入瓷碗，再加入糖和鹽。
4、植物油燒熱後倒入，用筷子攪拌一下，蒜末辣油就***好了。
5、兩勺辣油和三勺香醋混合就做好了拌汁。
6、圓形慕斯圈定型，沙蔥頂部放少許辣皮和蒜末做點綴。
7、然後往沙蔥裏澆入潑好的兩勺辣油。
8、最後緩慢倒入香醋辣油汁就OK了!
