所謂千滾水就是放在水壺中反覆燒開的水，網絡上有些說法稱千滾水喝了容易致癌，那麼究竟千滾水到底能不能喝呢?
千滾水到底能不能喝
適量飲用千滾水並不會對身體有較大的損傷，不少人擔心千滾水的亞硝酸鹽含量超標，而實際上
目前國家對於居民生活飲用水的要求，亞硝酸鹽含量≤ 1mg/L爲合格。爲了驗證千滾水裏的亞硝酸鹽含量，曾有研究者對反覆燒開20次的開水進行檢測，發現其中的亞硝酸鹽含量是僅有0.038 mg/L，這主要來自自來水中本身的亞硝酸鹽，並不是因爲反覆燒開而生成。而且，這個含量遠遠低於國家要求的居民生活飲用水標準值，因此放心喝，不會致癌!
只不過最好不要用喝剩的水反覆燒煮，否則對人體有益的礦物質容易流失。
燒開的水可以放多久
因爲水中不含蛋白質或者糖類，在室溫下並不會像其他食物一樣受到微生物的破壞和分解。但是，很多人水杯裏是不是經常剩點水，下次倒掉後隨便衝一下杯子接着用?如果從隔夜殘留的水杯中取樣做電鏡，可以看到水杯殘餘的水體裏有很多大腸桿菌。如果環境適宜的話，1個大腸桿菌一晚上就能繁殖200萬個!所以説隔夜水中的確會有一些微生物繁殖，對比剛燒開而放涼的白開水，隔夜水或者十幾個小時之後的白開水的水質的確不如從前。但説它對人體有多大的害處也並沒有網上流傳的那麼嚴重和誇張。只要沒有被污染，僅僅是擱置了一個晚上或者十幾個小時，水的性質就不會發生改變。
喝水注意事項
1、事實上，桶裝飲水機內的冷熱水膽放置3個月不清洗，就會大量繁殖細菌，如大腸桿菌、葡萄球菌等。建議1個月清潔1次，而炎熱夏天時，最好2周清潔1次。
2、吃鹹的食物後，不馬上補水。吃太鹹會誘發高血壓，也可導致唾液分泌減少、口腔黏膜水腫等。如飲食過鹹，首先要做的就是多喝水，最好是純水或檸檬水。儘量不要喝含糖飲料，因過量的糖分會加重口渴的感覺。另也可選擇淡豆漿，因其中90%以上都是水分，且還含有較多的鉀，可進鈉的排出，且口感較清甜。
