西紅柿在所有的食物中抗氧化力是首屈一指的，番茄紅素的抗氧化力可以守護身體免受傷害，下面來了解一下西紅柿可以放多久不壞。
西紅柿可以放多久不壞
關於西紅柿可以放多久要視情況而定。一般來說，西紅柿在室溫大概能保存約10天，而未完全成熟的番茄，放在室溫下成熟，大約可儲存2至5周。
西紅柿可以放冰箱保存嗎
一般是不建議將西紅柿放冰箱冷藏保存的，若把番茄長期放進雪櫃，水分亦會被慢慢抽乾，可能令番茄的變軟、發皺、甚至可能出現黑斑。
而且西紅柿原產於氣候溫暖的南美洲，假如把番茄放在氣低於攝氏12.7℃的氣溫，番茄中的活性酶便會停止活動，影響番茄的味道。
西紅柿的正確保存方法
1.未熟果實宜室溫催熟
A.方法：將每顆番茄蒂頭朝上，勿重疊，放入底部通風的籃子中。
B.溫度光線：15∼25℃，陽光不會直射的位置保存。
C.時間：夏季約兩叄天，冬天則約一週。
2.完熟果實
已經完全成熟的番茄若直接放置於常溫一週左右，就會使維生素C減少15% !建議馬上食用或做成醬、果醬和乾燥品等保存食。
冷藏
1.方法：建議用束口棉麻布袋或蔬果保鮮袋裝好，再放入冰箱的蔬果室，以避免溫度過低。
2.時間：叄天內食用完畢，以免組成番茄香氣的揮發物質散失，失去新鮮番茄的風味。
冷凍
1.整顆保存：將蒂頭取下後，用密封容器(袋)確實裝好，以防止乾燥。
2.切丁或打碎用密封容器(袋)保存。
