新鮮的荔枝保存非常不易，如果長時間放置表皮非常容易發黑，那麼有什麼好的方法可以讓荔枝保鮮時間更長，而且不發黑呢?
報紙包好冷藏保存
買回來的新鮮荔枝可以用報紙包好，，再準備一個保鮮袋或者普通的塑料帶都成，包裹嚴實之後，將它裏頭的空氣排放乾淨，再將它存放在冰箱裏頭中，這樣即使放上好幾天，荔枝也不會變黑，也不會變味，口感非常的好。
泡水保存
家裏面如果沒有冰箱也可以將荔枝放在水裏泡着，帶傷的和明顯放不住的荔枝挑選出來先吃掉：準備足夠大的保鮮袋，將處理好的荔枝全都放入保鮮袋當中並且封口。取一個足夠大的容器，向容器內注入適量的水，把封好口的荔枝放入水中保存即可。
裝荔枝的容器不要放到太陽能直射到的地方，要放在一個陰涼通風的位置，這樣保存荔枝既不會佔用冰箱內的空間，又能夠達到比冰箱冷藏室更長的保存時間。
冷凍保存
如果想要慢慢品嚐，可以先把荔枝都剝殼、去籽，平鋪放入保鮮袋中，再送進冷凍庫。如此不但可以保存常達 1 個月以上，甜味也都被鎖住，吃起來冰冰涼涼的也非常消暑，成爲自製的可口冰品;另外切成小塊放入冰塊盒中，做成荔枝冰塊搭配冷飲，也非常對味!
