山藥和茄子可以一起吃嗎？山藥是生活中常見的一種食材，能健脾胃，茄子也是十分常見的食材，那山藥和茄子可以一起吃嗎？下面就來具體看看吧。
山藥和茄子可以一起吃嗎
山藥和茄子可以一起吃。
山藥含有豐富的蛋白質、碳水化合物、鈣、磷、鐵、胡蘿蔔素及維生素等多種營養成分、澱粉酶、膽鹼、粘液汁酶及薯蕷皁苷等。茄子含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素以及鈣、磷、鐵等多種營養成分。山藥和茄子在營養組成上並不衝突，因此是可以一起吃的。
山藥和茄子一起吃的做法
山藥熬茄子
原料：去皮土豆，去皮茄子，西紅柿，蔥、蒜瓣、辣椒少許(可選)，西紅柿少許。
做法：
1、起先和炒菜差不多，油熱了後加入蔥、蒜瓣加入土豆，翻炒。
2、之後加入一些高湯或水，同時加入少許醬油，在一起熬，注意一定要蓋好蓋子，讓熱氣在裏面蒸，期間翻幾次，以免糊鍋。
3、大約10分鐘後，土豆、茄子都以爛熟，加入西紅柿，翻炒之後出鍋。
吃山藥的注意事項
1、不能吃生的山藥
生山藥含有一定量的毒素，很容易引起中毒，所以大家要當心。
2、不能過度食用
山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內膜增生，導致生理期痛經腹痛。
3、過敏的人禁止食用
山藥皮中的粘液含有生物鹼。會一些人導致瘙癢過敏和全身瘙癢。
4、山藥不能與基礎藥物一起使用
山藥含有澱粉酶。山藥和鹼性藥物合用時，鹼性藥物會使山藥中的澱粉酶無效，降低山藥的營養價值，也會影響藥效的吸收。
5、山藥和豬肝不能一起吃
山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞，降低營養價值，因此吃豬肝後不宜食用山藥。
