我們去有時候去外面餐廳吃飯會發現裏面的米飯蒸出來一粒一粒的非常好看，這除了與米的品種有關，與煮的方法也有很大的關係，下面來了解一下米粒怎麼蒸出來纔會一粒一粒。
提前浸泡
要像米飯蒸出來一粒一粒要提前將大米放冷水中浸泡，一定泡1個小時，這樣每一粒米就能夠充足的吸收水分，米粒就會變得非常的有彈性，而且蒸出來的米飯看上去更有光澤。
注意水和米的比例
水跟大米的比例一般是1.2:1，經常做飯的人都知道用手指來作爲這個衡量標準，一般水比米高出一個指節，但每個人的手指長度是不同的，我建議是先用手指戳到鍋底量出米粒的高度，然後按照這個高度的1.2倍加水，這樣比較準確一點。如果想要更加精準，也可以用舀米的量杯來加水。
加幾滴食用油
在煮米飯的時候可以滴幾滴食用油，這樣做出來米飯的鬆軟可口，而且粒粒分明，另外還可以倒幾滴白醋，加白醋的目的是使大米煮的更加鬆軟。
米飯蒸熟後拍散
蒸熟的米飯用飯勺攪動一下，把鍋邊緣和底部的米脫離開來。這樣在米中多餘的水蒸氣可以散發出去，米就不會爛，另外可以用筷子或者飯勺打散，這樣即筋道又香糯，顆顆飽滿，粒粒分明。
