苦菜糖尿病可以吃嗎?苦菜是生活中常見的一種野菜,營養價值高,有清熱解毒的功效,那苦菜糖尿病可以吃嗎?下面就來具體看看吧。
苦菜糖尿病可以吃嗎
苦菜糖尿病可以吃。
糖尿病是一個常見的疾病,是因爲胰島素功能減退而導致的疾病。糖尿病患者必須要注意嚴格的控制好日常的飲食,苦菜是一種藥食兼具的無毒植物,味甘苦,具有清熱解毒、生津止渴的作用,非常適合糖尿病人食用。如果能堅持服用,對改善症狀、降低血糖有較好的輔助療效。
糖尿病人吃苦菜的做法
蒜茸拌苦菜
材料:苦菜500克,大蒜(白皮)15克,鹽3克,味精2克,香油5克。
做法:
1、大蒜去皮洗淨搗成蒜茸;
2、將苦菜嫩莖葉去雜洗淨,入沸水鍋內焯一下;
3、撈出用清水沖洗去苦味,擠幹水分,切碎放入盤內;
4、澆上蒜茸和調料,拌勻即可上桌。
苦菜湯
原料:1斤2兩光骨、1把苦菜、6片生薑
做法
1、從1把幹苦菜中挑出硬梗,然後去除,倒入熱開水浸泡1個小時。
2、然後再過兩遍冷水,洗淨,擰乾;
3、光骨過開水,然後再用冷水洗淨;
4、把光骨,苦菜和生薑一起放入鍋內用冷水燉,水要儘量一次性加足!
5、等鍋內水第一次沸騰的時候,要加入一勺的生油,加一丁點白醋,加一勺的鹽。
6、第一次沸騰後,大火要轉成小火,慢慢燉1.5小時。最後再加入適量鹽和雞精調味。
哪些人不宜吃苦菜
1、苦菜性寒,含有較多的寒氣,因此,脾胃虛寒、寒性體質以及經期的女性不適合食用。
2、苦菜含有很多的草酸和苦味素,對胃的刺激比較大,因此,胃消化功能不佳者慎吃。