維生素C過多或過少都不好，只有適量攝入，才能使它最好地發揮作用。中國營養學會制定了《中國居民膳食參考攝入量》，根據年齡及身體狀況的不同，每個人需要的維生素C的量也不同。
每日維生素C攝入量
1、0-0.5歲——30毫克。
2、0.5-1歲——35毫克。
3、1-3歲——40毫克。
4、4-6歲——45毫克。
1、促進寶寶牙齒和骨骼的增長，可以防止寶寶牙齦出血。
2、能改善脂肪和類脂特別是膽固醇的代謝，預防心血管病。
3、能預防壞血病。
4、能促進骨膠原的生物合成，有利於組織創傷口的更快癒合。
5、能維持寶寶細胞的正常代謝，保護酶的活性。
6、能促進氨基酸中酪氨酸和色氨酸的代謝，預防心血管病。
7、能改善鐵、鈣吸收和葉酸的利用率。
8、能增強寶寶肌體對外界環境的應激能力和免疫力，減弱許多能引起過敏症的物質的作用。
寶寶缺乏維生素c的表現
嬰幼兒缺乏維生素C時，機體抵抗力減弱，易患疾病，表現上最常見的是經常性的感冒。另外，缺乏維生素C還有出血傾向，如皮下出血、牙齦腫脹出血、鼻出血等，同時傷口不易癒合。
草莓銀耳糖水
1、食材：
草莓3顆，銀耳、核桃肉各50克、冰糖適量。
2、做法：
（1）草莓洗淨；銀耳用溫水浸軟去蒂，切小片；核桃肉洗淨。
（2）把水煮滾後放入銀耳片、草莓，改用細火煲30分鐘。
（3）加入核桃肉，再煲10分鐘，最後放入冰糖煮溶即可。
3、小貼士：
維生素C對熱度很敏感，所以在烹飪的時候，食物不要切的太細、儘量採取蒸的方式，如果要煮，水要少，最好水開後再放進去，鍋蓋要蓋緊，減少氧氣進入，烹調時間要短，食物不要被陽光暴曬，以免維生素C被破壞。
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