而且山藥可以替代部分主食,比較白米白麵做成的麵食和米飯,適當吃一點山藥可以讓主食變得更有營養。
藍莓山藥製作起來非常省時間,只需花一點小心思。
藍莓山藥
食材:山藥
調料:藍莓醬
烹製方法:煮
是否搭配主食:可以做甜品,可以替代部分主食
參考月齡:18個月以上
難易程度:無難度
提示:適合對文中食材不過敏的寶寶。
* 圖文菜譜 *
1. 山藥去皮。
PS:做藍莓山藥最好選擇鐵棍山藥,因為煮熟的山藥直接蘸著藍莓醬吃,鐵棍山藥的口感比較好吃。
鐵棍山藥通常直徑2--2.5cm,根莖的地方會有鐵鏽斑跡,折斷的時候,斷面比較細膩。
2. 給山藥去皮的時候,外表會沾上很多山藥皮上的灰,可以在刮皮的同時用流水衝一下。
PS:如果手上沾到山藥的粘液,會容易出現過敏反應,比較癢,最好在手上戴個保鮮袋。
3. 已經去皮的鐵棍山藥。
4. 儘量把山藥切成長短相同的段兒。
5. 山藥切好後備用,剩餘的邊角也不要丟棄哦,雖然擺盤不好看,但是同樣可以吃。
6. 山藥涼水入鍋,煮熟即可,山藥千萬不要煮過火了。
PS:因為做藍莓山藥,如果把山藥煮得太過火,太面了不僅容易散,口感太面也不好吃,我大概煮了15分鐘。這也是煮山藥而不是蒸山藥的原因,蒸出來的口感也會比較面。
7. 山藥煮熟後撈出來,放涼白開水中。
8. 待山藥的溫度降下來之後,再對半切開。
9. 把山藥擺在盤中。
PS:在擺盤的時候,注意一下,一定要把山藥跟盤子接觸的底部,剝平一下,這樣山藥立在盤子上,不會歪。
10. 均勻地淋上藍莓醬,這道菜式就做好嘍。
PS:關於藍莓醬,最好能自己親手製作,如果購買的話最好挑選新增劑比較少的藍莓醬。我們這裡的藍莓園比較多,所以成品的藍莓果醬也比較好買,但都是一些當地的牌子,其他地區不太容易買到。如果買不到的話,用藍莓或者草莓來做一點果醬也可以的哦~
11. 這道藍莓山藥做好之後是不是特別有成就感,一點不亞於外面飯店級的成品,做法也非常地簡單。