上學的時候每次去KFC都會點幾份雞米花吃，外酥裏嫩，鮮嫩多汁，讓人愛不釋手。後來回家了，媽媽不讓我去KFC吃快餐，說是不安全，但我又特別愛吃雞米花。媽媽就自己做來吃，沒想到和買來的雞米花一樣好吃。
自制雞米花
食材：雞胸肉1副、麪包糠250g、澱粉200g、雞蛋3個、檸檬1/3個、鹽2茶匙、黑胡椒1茶匙、食用油半湯匙
做法：
1.將雞肉用刀背敲一會，然後切大拇指大小的塊，瀝乾水分
2.檸檬擠汁，姜榨汁，混合後備用
3.雞肉塊加鹽，薑汁，檸檬汁，黑胡椒，一個蛋清，半湯匙食用油，半湯匙澱粉抓拌均勻，醃漬30分鐘
4.將澱粉，麪包糠倒出來放入大容器，剩下的雞蛋放碗中打散
5.雞肉依次過：澱粉——蛋液——麪包糠，做成生坯
6.鍋中放油，燒到六成熱，放入雞米花，中火炸微黃，撈出來再大火炸金黃即可
7.炸好的雞米花沾番茄醬或者沙拉醬非常美味，趁熱吃
