最近一直在測試各種蝦皮粉，家裏有吃也吃不完的蝦皮粉，就經常用來做麪條，這是自己最滿意的麪條之一哈，最近也拿來給老媽補鈣。麪條做完後可以分小袋放冰箱，每次吃的時候拿一小包出來，食用很方便。
煮好的麪條超級鮮，還補鈣，確定不試試？
適合年齡：10個月以上，食材不過敏者
難度：易
用具：刀、砧板、蒸鍋、擀麪杖、碗等
蝦皮的營養價值？
1、蝦皮的營養價值很高，每100克蝦皮含蛋白質39.3克，大大高於大黃魚、黃繕、對蝦、帶魚、鯧魚等水產品及牛肉、豬肉、雞肉等肉製品。
2、蝦皮礦物質數量、種類豐富，除了含有陸生、淡水生物缺少的碘元素，鐵、鈣、磷的含量也很豐富，每100克蝦皮鈣和磷的含量爲991毫克和582毫克。所以，蝦皮素有“鈣庫”之稱。
3、蝦皮其實還有一種重要的營養物質“蝦青素”，蝦青素是迄今爲止發現的最強的一種抗氧化劑。
無法確保買到蝦皮是好的，需提前處理下，具體方法是：
用水多泡幾遍，不僅能保證食用安全，還可以去掉過多的鹽分，以及可能存在的細沙。
如果用涼水泡的話，建議換3-5次水，用溫水的話，泡2-3次就夠了。
整體泡的時間不建議超過10分鐘哈，不然容易損失營養物質。
蝦皮用水泡完之後，用個小笊籬就能撈起來了。
食材
》選擇淡味無鹽蝦皮粉，配方的量小小寶可以吃8-9頓。
》加水的量需要根據麪粉吸水性做調整，做手擀麪不建議太溼哈。
》麪粉用中筋麪粉比較合適，或者家裏常規用的餃子粉、富強粉都是可以的。
做法及步驟圖
1、將蝦皮粉加入到麪粉中，用筷子攪拌混合均勻
2、加入清水，用筷子攪拌成絮狀。
》加水的量需要根據麪粉吸水性做調整，慢慢加水，可以調整，不要一下子全部倒進去。
3、用手揉壓成團。
》此時如圖狀態，配方中的水量基本是不粘手的。
4、將麪糰轉移到砧板上，反覆用手揉按，直至光滑的麪糰。
》儘量多揉一會，麪條口感會好些。
》剛開始是不光滑的，要用力氣多揉一會哈，當然，家裏有壓面機的就更加方便啦，有壓面機的參考食譜：繽紛手工營養面-讓寶貝快樂成長的健康輔食
》看到一個一個小黑點沒，不是髒東西哈，是蝦皮的眼睛哦
5、把麪糰一分爲二，取一個麪糰簡單揉壓光滑。
》我的砧板很大很大，如果你的砧板很小，就把麪糰分再小塊。
6、用擀麪杖擀麪團，一直擀至1mm左右厚度面片，小寶貝吃盡量擀薄一點，如果是大寶貝，厚一點也沒有關係滴。我擀的面片圓吧。
》擀麪的時候注意面片兩邊要撒麪粉，不然會粘在砧板上滴。
7、撒粉，將面片摺疊，摺疊的時候每摺疊一次都要撒乾粉，不然等會切完後面條會粘在一起滴。
8、小寶寶吃盡量切細一點哈，比較好嚼。
9、也可以從兩邊往中間摺疊，切完用手從中間一提，就全部理順啦，非常方便，靠譜聰明青年在此，哈哈。
10、完成，配方的量小小寶大概可以吃8-9頓的樣子，一次吃不了這麼多，按寶貝食用量用保鮮袋分裝，然後放入冰箱冷凍，每次吃的時候拿出一小包就可以啦。
麪條做好後，媽媽就可以發揮做出各種美味彩蔬麪條料理啦。
