大白菜拌豆腐
適合人羣：1歲以上寶寶白菜中鋅的含量在蔬菜中名列前茅，對提高寶寶免疫力、促進大腦發育有很好的作用。對於積食的寶寶，大白菜還具有消食的作用，所以還在爲寶寶積食煩惱的媽媽們，可以嘗試做做這道菜給寶寶吃哦。
【 食 材 】
大白菜1片、嫩豆腐1小塊
1、豆腐洗淨後，放入沸水中，焯燙熟後撈起瀝乾水分。將豆腐搗碎備用。
2、取一片混沌皮，四周抹上蛋清，放入適量的餡料，加入一隻蝦仁。
3、大白菜洗乾淨後，放入沸水中焯燙熟。
4、撈起瀝乾水分之後，由縱橫兩個方向切，將白菜切成細末。
5、在搗碎的豆腐上放入白菜末，一起攪拌均勻即可。
▼如何挑選白菜？
1、看菜葉。葉子大，葉子厚，褶皺多，所含水分較少;葉子小，葉子薄，褶皺少，所含水分較多。菜梗大的水分多，適合炒着吃;菜梗小的水分少，適合涮着吃。
2、看菜梗。把菜梗掰斷，菜筋稀疏，則易爛，菜筋多而密，則不易爛。
3、挑選白菜時，不要將菜梗去淨。因爲菜梗營養豐富，維生素C、胡蘿蔔素、蛋白質和鈣質的含量都比菜心高，而且可以保護菜心。
