銀魚極富鈣質、高蛋白、低脂肪，基本沒有大刺。食用銀魚時，不用去魚鰭、魚骨，屬於“整體性食物”，營養完全，有利於寶寶補鈣，增進免疫功能。
銀魚能益脾胃，補氣潤肺。尤其適宜小兒疳積，體質虛弱、營養不良、消化不良、脾胃虛弱、乾咳無痰等。
銀魚與雞蛋搭配，能互相促進各自營養素的吸收利用，有利於寶寶補鈣，增強免疫力，增加蛋白質的吸收，屬於最佳搭檔。
需要準備的食材有：銀魚、雞蛋、澱粉、芝麻、蔥、姜、料酒、油和鹽
現在開始酥脆小銀魚的製作：
第1步，準備工作
【1】把蔥姜切成末，備用； ↓圖
【2】銀魚洗淨，用鹽、料酒、蔥、薑末醃製半小時；↓圖
【3】銀魚醃製好後控水，加入雞蛋、澱粉攪拌均勻，讓雞蛋麪糊完全裹住銀魚；↓圖
第2步，炸銀魚
【1】鍋中倒入油，中火加熱， 7成熱時，將裹好蛋糊的銀魚，一條一條的下入鍋中， 千萬不要一起放，否則會粘連在一起，等銀魚漂起後，就可以用漏勺撈出，控油；↓圖
【2】等所有的銀魚都炸好後，要第二次復炸，這樣，銀魚會更脆爽。把鍋裏的油重新升溫，等7成熱時，倒入一半銀魚，大約10秒鐘後，撈出即可。出鍋後，撒一點黑芝麻，酥脆小銀魚就做好了。↓圖
