“我不要吃青菜，好難吃喲！”我可不可以只喝汽水不要吃飯呢？”上述的情境你是不是熟悉？許多孩子都有挑食、偏食的問題，只要餐桌上出現他們不喜歡吃的食物，爸爸媽媽不是好言相勸，
“我不要吃青菜，好難吃喲!”我可不可以只喝汽水不要吃飯呢?”上述的情境你是不是熟悉?許多孩子都有挑食、偏食的問題，只要餐桌上出現他們不喜歡吃的食物，爸爸媽媽不是好言相勸，就是不妥協地短兵交戰，逼得小朋友含着眼淚勉強下嚥。爲什麼原本一個全家美好的用餐氣氛，最後卻是餐桌反倒成了親子戰場?相信每位家長都不希望出現這種親子對峙的局面，煩惱的爸媽們，只要你們多付出一些關懷和耐心，多運用一些技巧，治孩子偏食還是有法寶的哦!
習慣建立，從斷奶期開始
每個人對食物都有不同的偏好，適應能力也不一樣，有些孩子喜歡嘗試新的食物，對口味也能很快適應;但有些保守、膽小的孩子，就不願意向沒吃過的東西挑戰，只要不合口味的食物就堅持不吃。其實，只要不是極端地挑食，爸媽不必太擔心孩子會出現營養不良的問題。
因爲當幼兒討厭某種食物時，我們就可以其他的食物替代以維持均衡營養，而且，這也是小孩成長過程中都會經歷的一個階段。但是，幼兒期挑食的毛病若一直持續下去，而不給予理會，也可能導致日後孩子上學後，無法與其他小朋友相處融洽的情況。
所謂偏食，就是對食物喜歡或不喜歡的激烈反應，和對食物選擇有偏差的行爲表現。挑食、偏食、拒食等，都是孩子常見的飲食的問題。
所謂偏食，就是對食物喜歡或不喜歡的激烈反應，和對食物選擇有偏差的行爲表現。挑食、偏食、拒食等都是孩子常見的飲食問題。然而您可瞭解這些行爲容易在三歲前養成?而且媽媽還是重要的把關關健呢!因爲幼兒在一至三歲時，開始對食物有喜愛、厭惡的表現，此時孩子不僅對食物的味道，就連形狀、色彩、溫度、觸感都有好惡之分。所以，在此一時期，就很容易發生偏差的飲食習慣。
爲了不讓寶寶偏食、挑食，但要吃得好、吃得開心，所以從寶寶斷奶期開始就要留意了!因爲幼兒期的飲食漸漸脫離母乳、牛奶，而改變至趨於成人的包含形態，因此，養成幼兒及早並廣泛地接觸各種食物，也較可能偏食地發生。
要注意的是，有耐心、不可太過勉強。假使寶寶什麼都不吃，媽媽就因此生氣、強迫寶寶進食的話，不但使孩子失去食慾，也可能讓他越來越不愛吃東西了!
寶寶偏食、事出有因
造成幼兒偏食原因大致可分爲：
1、照顧者本身就有偏食的情形。
父母、家庭的飲食習慣，會對孩子的偏食造成影響嗎?答案是肯定的。因爲，幼兒的模仿力強，若瓣對象中有偏食現象時，往往無形中會影響幼兒不吃或討厭某種食物，而表現出偏食的狀況。
2、沒有正確的營養知識。
因父母成熟的營養認識，造成孩子只吃雙親自認爲的食物，久而久之便容易造成孩子偏食的現象。
3、不愉快的進食經驗。
例如：被熱湯燙到、被魚刺梗住、口味太重、菜色單調等，也會影響幼兒對食物的印象，進而造成孩子拒吃或害怕的心理。
4、過度矯正或強迫進食
過分糾正孩子的偏食習慣，可能帶給孩子壓力，反而會增加幼兒對此類食物的厭惡。所以，板起臉孔，讓他沒有一絲喘息機會地什麼都吃的做法，只會造成反效果罷了。
改善偏食10法寶
1、食物變化，改善偏食行爲
如果小朋友只是偶爾不吃某些食物，不要馬上斷定他就是不喜歡，而是要隔天，換個外形、烹調方式再試試看，方法包括：
改變食物的外觀
許多孩子因爲之前的經驗，一旦覺得某種食物難吃，下次就不願意再加以嘗試了。此時爸爸媽媽不妨化有形爲無形，讓孩子在不知不覺中將該食物吃下。將小朋友討厭吃的東西切碎、磨成泥、打成汁或以模型切割等方式改變形狀，再加入其他食物一起烹調。例如對不愛吃蔬菜的孩子，媽媽可以試着改變形狀，再加入其他食物一起烹調。例如對不愛吃蔬菜的孩子，媽媽可以試着將高麗菜、韭菜剁碎與碎肉攪拌均勻，與孩子一起包水餃、餛飩或做成珍珠丸子;在漢堡中加入少許的胡蘿蔔、洋蔥;把玉米粒、蔬菜打碎做成玉米濃湯;苜蓿芽、蘋果、紅蘿蔔中加入少許蜂蜜，就成爲美味可口的蔬菜果汁了!
變變變
同樣的食材變換不同的的烹煮法、運用多樣化的組合，在菜色的顏色、口感上作調整，讓小朋友覺得鷳有趣，也更具吸引力。如將大力水手喜歡的蔬菜變成好吃的菠菜炒蛋;不討好的青椒，改成酸酸甜甜的咕老肉;小黃瓜、胡蘿蔔，芹菜切片切絲，加上切碎的蛋白，再拌上美乃滋，就成了一道爽口的沙拉了!將起司加熱蘸着麪包或水果吃，不也很特別嗎?
可愛障眼法
在菜色上做點裝飾，吸引小朋友的興趣。譬如將炒飯加入青菜、蕃茄醬作點顏色變化，用模型或蔬菜把飯裝點成凱蒂貓或比卡丘;把菜擺成花朵的形狀;或將蔬菜切成可愛又可用手抓的形狀等，只要多花點心思，都可以帶給孩子新奇有趣的感受。
去除特殊的味道
有一些味道較強烈的食物，如青椒、紅蘿蔔、羊肉、海鮮類雖然有營養，卻得不到孩子的青睞。所以作爲媽發牟你不妨多花點心思改變烹調的方式，如加檸檬或姜怎去魚腥味;處理青椒時，不僅要把內部清洗乾淨，還要記得用水泡過哦!
愛上新口味
孩子大多對新食物產生排斥感所以第一次接觸可是相當重要的。因此可讓新食物搭配孩子喜愛的食物一起出現;當孩子肚子餓時，新菜色要先上，以提高接受度;勿在小朋友生病時介紹新食物;而且家人要加以配合食用來鼓勵孩子嘗試的意願。
選用色彩鮮豔、圖案可愛的餐具
把孩子不喜歡的食物放到可愛的容器中，不僅可以吸引孩子的注意力，也可能大爲提高孩子吃的意願。
2、讓孩子參與食物的製備
家長通常不喜歡小朋友在廚房裏越幫越忙，但是若偶爾讓孩子參與採買、烹調的過程，不僅可以享受親子一起做菜的樂趣，也會讓孩子樂於品嚐自己努力的成果。如請小朋友幫忙洗菜、揀菜、遞調味罐;或是讓孩子發揮自己的創意，把食物擺成他自己所喜歡的形狀。
參與的過程可以給孩子很大的成熟感，不單他自己吃得開心，還會督促他人品嚐自己的傑作呢!
3、善於利用餐盤
控制餐盤內的分量，且規定吃完後才能挑選自己喜歡的食物。
4、控制點心與零食的給予
許多孩子偏愛吃點心、零食，等到了正餐時間又往往吃不下去。一般而言，點心是爲了補正餐的不足，而零食則是滿足孩子口欲的產物，所以儘量少在非用餐時間讓小孩吃太多東西，不管點心或零食，還是要慎先富含營養而非空熱量的食品，如牛奶的製品;餅乾則以感口味且非油炸類爲主;飲品要以不影響食慾爲原則的果汁供應。
5、適度的管教
父母不可一味地順從孩子，即使他不敢吃、不願意吃的東西，哪怕一小口，也要讓他試着認識食物的味道。
定下用餐的時間，時間一到立刻收起來，讓孩子體會因偏食不吃而有肚子餓的感受。
我不吃，我就是不吃嘛!那就不妨允許孩子一餐不吃，或喝些白開水，待他肚子餓時再試一次，或是下一餐提早開飯，造成不可一再心軟不忍心而養成壞習慣。
6、創造愉快的進餐氣氛
有時孩子對於食物興趣缺少，是因爲用餐的氣氛不佳，因此爸爸、媽媽不妨營造一個吃飯的好氣氛，使孩子對吃飯成爲一種美好的期待。同時，吃飯時看電視、打電動，也是破壞小孩進食氧氣的因素，父母可不能忽略的!
7、培養孩子正確的營養觀念
適時給予孩子一些營養教育，慢慢培養他對食物的感覺烽正確的營養觀念，漸漸地，小朋友也會願意嘗試口味普通但具營養價值的食物了。
8、留意孩子是否有妨礙進食的不適
如牙疼就會挑食、拒吃，所以要多觀察寶寶的身體狀況，並製作適合他們的食物。
9、爸爸媽媽本身要有正確的飲食
了女的飲食習慣，在耳濡止染下很容易深受父母親的影響，所以大人最好不要在小孩面前評論對食物的喜好和食物的好壞，而應該廣泛地提供孩子多樣化的食物選擇。
10、善於利用心理學
親子共餐：有時候小朋友的偏食，是爲了引起父母親的關注，所以不妨多多陪着孩子共享用餐的情趣。
認同心理：讓孩子與其他小朋友一起進餐，不僅能提高孩子進食的興趣，在別人能，我也可以的心態下，他可是會吃下原本不喜歡的食物哦
鼓勵式的糾正：藉由下面的鼓勵方式讓孩子去改變他的壞習慣，待後再次予以獎勵，使他們樂意維持新的行爲模式。
多費些心思引導
孩子在成長過程中需要各種營養素，但無奈，他們大多有不愛吃、不敢吃的食物，因此，想要孩子有均衡的飲食、又吃得開開心心地，只有請老爸爸媽媽多費心了，畢竟“均衡營養，父母有責”啊!
