原料：菜花200克，雞蛋150克，胡蘿蔔75克，姜、蔥各10克。
調料：花椒10克，料酒10克，味精2克，鹽4克。
做法：
1. 將胡蘿蔔洗淨，切片;將菜花掰成小塊，入沸水中焯一下撈出，瀝淨水;雞蛋磕入碗內攪散。
2. 鍋內加油燒至七成熱，倒入蛋液，炒成蛋塊盛出備用。
3. 鍋內加油燒熱，放入蔥末、薑末熗鍋，烹入料酒、花椒水，放入胡蘿蔔片略炒，再放菜花、雞蛋塊，撒入鹽、味精，炒勻至熟。
營養小提示：
雞蛋含有蛋白質、脂肪、卵磷脂、卵黃素、維生素和鈣、鐵、鉀等人體所需要的礦物質。
菜花富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素及礦物質。鈣含量較高，可與牛奶中的鈣含量相媲美，且含有一般蔬菜所沒有的豐富的維生素k。
