導讀：出現於上世紀末本世紀初的牛初乳，是營養食品中的一個新詞彙，同時，也是當下最具爭議的一種食品。很多媽媽們都對牛初乳一知半解，或顧慮重重，那麼，就讓我們對當下一些牛初乳的熱門話題一一解答，爲媽媽們解惑吧!
出現於上世紀末本世紀初的牛初乳，是營養食品中的一個新詞彙，同時，也是當下最具爭議的一種食品。很多媽媽們都對牛初乳一知半解，或顧慮重重，那麼，就讓我們對當下一些牛初乳的熱門話題一一解答，爲媽媽們解惑吧!
牛初乳10大考證
考證一：究竟什麼是牛初乳呢?
有人說，牛初乳是母牛產犢後2-3天內所產的乳汁，但也有部分專家認爲，初乳的週期可以延長至7天。牛初乳和普通牛奶有什麼區別呢?
考按照2005年12月中國乳製品工業協會發布的《生鮮牛初乳》和《牛初乳粉》行業規範，其中規定，牛初乳是指“從正常飼養的、無傳染病和乳房炎的健康母牛分娩後72小時內所擠出的乳汁”，這是我國首次針對牛初乳產品制定技術規範，也是目前最權威的牛初乳定義。母牛分娩3天后分泌的乳汁就是普通的牛奶了。牛初乳其實也屬於奶製品，只是其功能組份富含免疫因子和生長因子，含量比一般牛奶高出許多倍，所以被區別開來另立“門戶”。
考證二：牛初乳既然這麼珍貴，可是市面上這麼多品牌，真有那麼多牛初乳嗎?
牛初乳來源的確相當珍貴，不過現代乳業的發展已經能夠保證它作爲一種高級功能性食品及其製造基料的來源。但因爲牛初乳生產工藝非常複雜，而且只憑外表很難分辨牛初乳的好壞，一些不法企業難免會出現以次充好或者假冒現象。所以建議媽媽們儘量選擇大品牌的牛初乳產品，以免花三倍價錢卻只買到普通奶粉。另外，媽媽們也可以認準一些食品方面的國際質量認證體系，產品質量更有保證。例如，HACCP(風險管理體系認證)、GMP(食品良好生產規範認證)、ISO管理體系認證等。
考證三：現在市面上的牛初乳好多啊，比如說，有牛初乳純粉、初乳奶粉，看得人眼花繚亂，這些都屬於牛初乳種類嗎?
按照2005年12月中國乳製品工業協會發布的《生鮮牛初乳》和《牛初乳粉》行業規範，其中規定，牛初乳標誌性指標免疫球蛋白(IgG)含量不得低於10%，自此牛初乳行業有了一個統一的標準。目前市售牛初乳相關產品大致可以分爲以下兩類：
初乳奶粉：以95%普通脫脂奶粉爲主要原料，其中牛初乳含量相對較少，100克初乳奶粉中IgG含量在0.5克-3克之間，不到10%。因此，嚴格來說，初乳奶粉並不屬於牛初乳種類，免疫功效會大打折扣。
牛初乳粉：以牛初乳爲主要原料，每100克牛初乳粉中IgG含量大於10克。
所以媽媽們在購買時要注意分辨，看看外包裝上的指示，只有IgG(免疫球蛋白)含量不低於10%的那些纔是真正的牛初乳哦。
考證四：牛初乳真能提高寶寶免疫力嗎?到底是包治百病的靈丹妙藥，還是一種商業炒作的噱頭呢?
其實，無論是反對還是擁護牛初乳的專家，不能否認的一點是，牛初乳成分裏的確含有比一般牛奶更高的免疫因子IgG，而這，也成爲國際上衡量牛初乳質量的主要標準。有了這種可以對抗外來病毒及細菌的天然抗體，機體就能對疾病產生對抗作用。而寶寶到了六個月時，之前從母體帶來的抗體逐漸減少，但其自身的免疫系統又尚未發育完全，因此很容易生病。這時如果反覆進行藥物治療，容易破壞嬌嫩的胃腸道，最根本的方法就是提高免疫力。而牛初乳中的活性免疫球蛋白IgG、IgA、IgM能幫助提高寶寶的抵抗力，讓寶寶安全度過“免疫功能不全期”。
按照中國乳製品工業協會在2005年12月出版的《牛初乳的功能和行業規範》一書，其中明確指出牛初乳的四大功能：免疫調節、調節腸胃道功能、有助生長髮育、改善衰老。
考證五：牛初乳既然這麼有效，那媽媽們是不是可以把牛初乳作爲主食餵養寶寶呢?還是隻能作爲輔食添加?
媽媽們要注意哦，牛初乳只能作爲寶寶輔食添加。普通牛奶加工成的配方奶，是寶寶的主食，提供日常所需的蛋白質、維生素等常規營養，但是配方奶粉無法模擬天然母乳中的微量活性成分，這些微量活性成分主要指免疫因子。專家表示，母乳中這些微量活性成分雖然含量很低，但作用非常大。而牛初乳粉可以作爲配方奶的良好補充，側重給寶寶補充免疫營養，添加到寶寶的日常流質食品(如配方奶、米糊等)中，這樣才能爲寶寶提供全面而均衡的營養。
考證六：牛初乳是否適合寶寶食用呢?市面上很多牛初乳的包裝上寫着“所有人羣適用”，有些牛初乳又說是給寶寶專用的，怎麼選擇呢?
牛初乳的免疫功效是適合所有人羣的，它不僅有增強寶寶免疫力的功用，也有延緩衰老的作用。在換季降溫、流感來襲、手術前後、工作壓力等關鍵時刻，成人也易因免疫力下降而患病。而不生病最好的辦法是及時補充免疫球蛋白以增強免疫力。牛初乳含有豐富的免疫球蛋白，可以提高全家人的免疫力。
但是在給寶寶選擇牛初乳時，媽媽們要格外注意吸收問題。這是因爲寶寶的腸胃非常嬌嫩，消化能力較弱，只有在優質益生元(如低聚果糖)的輔助下，才能更好的吸收免疫營養。所以，在爲寶寶選擇牛初乳時，一定要特別留意是否含有符合寶寶腸胃吸收特點的優質益生元組合，如低聚果糖FOS和低聚半乳糖GOS等。同時，不同年齡的寶寶所需的免疫營養也各有不同，按寶寶年齡分段的牛初乳相對來說也會更科學一些。
考證七：有人說“牛初乳比牛奶更有營養，一定要多吃”，可又有人說“牛初乳吃多了容易上火”，那如何把握給寶寶餵養的牛初乳分量呢?
牛初乳中蛋白質含量非常豐富，如果使用過量，或寶寶喝水比較少(蛋白質吸收需要水分)，就容易導致蛋白質不能被及時吸收，引起寶寶上火。因此建議媽媽們一定在認真閱讀產品說明書的基礎上，按照說明書標示的食用量，並參考寶寶對應月齡標準，給寶寶合理添加牛初乳。
食用完牛初乳後，也要注意給寶寶及時補充水分，以促進蛋白質吸收。目前市面上有些牛初乳裏面是獨立的1克或1.5克小包裝，通常都是1-2次的使用分量，非常方便媽媽們把握分量給寶寶食用。
考證八：過敏寶寶適合吃牛初乳嗎?
只要對牛奶蛋白、乳糖不過敏的寶寶都可以吃牛初乳。如果寶寶對蛋白質、乳糖甚至母乳都有過敏反應，就儘量不要寶寶吃牛初乳了。通常來說，如果寶寶飲用配方奶沒有問題，那麼牛初乳也可以放心食用。
考證九：去年的三聚氰胺事件搞得大家人心惶惶，那牛初乳中有沒有被抽檢、是否含三聚氰胺呢?還聽說牛初乳裏有激素，會令寶寶性早熟，甚至有“大頭娃娃”的可能呢!
牛初乳作爲奶製品的一種，去年也被國家進行了“是否含有三聚氰胺”的抽檢。而至於激素，專家解釋說，牛初乳中含有促進寶寶生長髮育的生長因子，是寶寶生長髮育必不可少的元素。而可能導致寶寶出現性早熟症狀的性激素(脂溶性)，在牛初乳生產過程中通過脫脂及過濾等程序就已經被去除了。所以媽媽們在購買時認準一些大品牌，注意奶源地。儘量選擇高品質的口碑佳的國家產出的牛初乳，比如新西蘭是世界上最大的牛初乳原料出口國，奶源比較優質、純淨。最好選擇那些能夠出具“不含三聚氰胺”及“不性含激素”的權威檢測報告的廠家。
考證十：市面上銷售的牛初乳有膠囊狀的，也有粉狀的，是不是功效上有差別呢?
牛初乳膠囊和牛初乳粉在營養成分上並沒有區別，只是產品的包裝特性不同。因爲寶寶和成人的胃酸PH值不同，牛初乳粉進入成人胃腸道後，其營養成分被破壞的程度比進入寶寶胃腸道後大。因此，成人需要用膠囊腸衣包裹牛初乳粉，以減少胃酸和膽汁對營養成分的破壞。可見牛初乳膠囊相對適合成年人，而牛初乳粉更加適合嬰幼兒。
