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寶寶長的壯 多吃這6種肉

來源:育兒百科谷    閱讀: 1.14W 次
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  肉類是孩子們膳食中不可缺少的一樣食物,想比起蔬菜,肉類口感更好,營養價值也更好,更有利於孩子成長髮育,但並不是所有肉類都適合給孩子吃,本文,專家提醒大家以下這6種肉類,可以讓孩子多吃。

寶寶長的壯 多吃這6種肉

適合孩子們滋補身體的6種肉類

  1、牛肉

食用季節:一年四季均可食用。

適用人羣:牛肉性微溫,各種體質的孩子都可以吃。中醫認爲它能補脾胃、強筋骨,對身體瘦弱、貧血的孩子更爲適宜。

營養特點:蛋白質含量高達20%,顏色深紅,證明富含血紅素鐵,是補血的好食品。同時,鋅、硒、錳等微量元素和各種B族維生素含量也比較高。

脂肪含量:普通牛肉脂肪含量平均低於6%,但是“肥牛肉”的脂肪含量可達30%以上。如果孩子已經有點胖,不要經常帶他去吃涮肥牛。牛油的飽和程度(指含飽和脂肪的比例)比豬油高,但低於羊油。

推薦部位:裏脊部位最嫩,適合短時間烹調的菜餚,如炒肉絲、肉片、煮咖喱飯滷等。肩肉也比較嫩,適合一般燒燉。牛腩適合煲湯,腱子肉則適合長時間煨或者做成醬肉。

食用方法:如果孩子較胖,要限制脂肪和熱量,最好選擇醬牛肉,其次是清燉牛肉。如果孩子不胖,那麼可以選擇紅燒、炒等方法。但夏天不宜吃涮肥牛。

  2、羊肉

食用季節:最好在冬季食用。但是如果孩子怕冷而瘦弱,夏天也可以常吃。經常“上火”怕熱的人春夏應當少吃羊肉。

適用人羣:羊肉性溫熱,中醫認爲它益氣補虛,適合虛寒體質的孩子。

身體瘦弱、怕冷、吃涼東西后容易胃痛腹瀉的人最適合吃羊肉。如果身體怕熱,吃涼東西感覺舒服,經常大便燥結,則要少吃羊肉。

營養特點:蛋白質、維生素含量與牛肉接近,顏色較紅,富含血紅素鐵,也是補血的好食品。

脂肪含量:普通羊肉脂肪含量稍高於牛肉,平均可達14%,用來作爲涮羊肉的“肥羊片”脂肪含量可超過30%。如果孩子體瘦怕冷,在冬天帶他吃涮羊肉是個好主意。在所有的肉類當中,羊肉脂肪的飽和度是最高的。

推薦部位:羊肉整體質地細嫩,裏脊、通脊、肩肉、後臀都適合短時間烹調的菜餚。羊排骨適合煲湯,腿肉則適合長時間煨燉。

食用方法:加蘿蔔等蔬菜配料烹成的清燉羊肉幾乎適合所有的人。烤羊肉和孜然羊肉適合不容易上火的人。紅燒、爆炒等烹調方法需要加一些油,適合體重正常者。消化不良和脾胃比較虛弱的孩子要注意,一定不能吃冷羊肉,要趁熱吃。

  3、豬肉

食用季節:一年四季均可食用。

適用人羣:豬肉性平,各種體質的孩子都可以吃,相對更適合消瘦的孩子,較胖的孩子要適當控制。

營養特點:蛋白質含量低於其他肉類,平均爲15%左右。顏色粉紅,血紅素鐵含量不及牛羊肉,但比雞鴨肉多。微量元素含量較爲豐富,維生素B1含量在各種肉當中最高,也含有磷脂,對大腦思維有益。

脂肪含量:豬肉在各種肉類當中脂肪含量最高,瘦肉也可達20%以上,但是各部位差異較大。裏脊部位的脂肪含量僅有8%,蛋白質含量則高達20%。排骨的脂肪含量可達近40%,蛋白質含量則相對較低。如果孩子已經有點胖,應當適當控制豬肉的食用量。

推薦部位:裏脊部位適合炒肉絲,後臀可用來炒一般菜餚。肩肉適合用來製作肉餡,也可以做燉肉。敲開的棒骨和脊骨適合加點醋煲湯。

食用方法:豬肉本身油脂較高,所以最好不用煎炸一類烹調方法。如果能選擇清燉、烤、煮等方法最好,炒食時應控制放油數量。肉餡和灌腸通常要加入較多肥肉糜以保持細嫩口感,所以應當適當控制吃加了肉餡的食品。

  4、雞肉

食用季節:一年四季均可食用,冬春更爲適合。

適用人羣:雞肉性微溫,各種體質的孩子都可以吃。中醫認爲它補中益氣,對身體較弱、食慾不好的孩子更爲適宜。

營養特點:蛋白質含量達20%,顏色較淺,含鐵量低於牛羊肉。微量元素較爲豐富。在各種B族維生素中,尼克酸的含量最高。烏雞的維生素和礦物質含量比普通雞更高。

脂肪含量:去皮土雞肉的脂肪含量僅有5%左右,而烏雞更低,通常爲3%。但是,育肥雞的脂肪含量較高,可達10%~20%。

推薦部位:在各部位當中,雞翅尖和雞爪的脂肪含量最高,但肉質也最爲細嫩。胸肉脂肪含量低,但肉質較粗而且微量元素含量較低。雞脖部位顏色紅,不僅肉質細膩,而且含鐵、鋅、錳等最多,營養價值很高。雞胗和雞心都是補鐵的佳品,蛋白質也十分豐富。

食用方法:雞肉各部位肉質均十分柔嫩,適合各種烹調方式。爲了保持雞肉低脂肪的優點,不妨選擇較爲清爽的烹調方式,如白斬雞、清燉雞、氣鍋雞等。如果希望促進食慾,也可以選擇咖喱雞、烤雞、燒雞、小炒雞、口水雞等。但是,香酥雞、辣子雞、炸雞一類烹調方式需要經過油炸,不僅損失營養成分,而且熱量過高,不利健康。另外需要注意的是,雞湯內所含的營養成分遠低於雞肉,不能因爲孩子喝了雞湯便感覺營養足夠。

  5、魚肉

食用季節:秋冬季節。秋冬季節正是體弱者進補的好時機。而營養學家認爲,魚類正是秋冬季進補的好肉類,不但肉質鮮嫩,而且營養豐富。

適合人羣:適合體質虛弱的孩子。

營養特點:魚類的蛋白質含量十分高,是普通肉類的2倍。而且它是屬於那種優質蛋白類,寶寶吃了更容易吸收。除此之外,魚肉中還含有硫胺素、核黃素、尼克酸、維生素 D 等和一定量的鈣、磷、鐵等礦物質,能夠起到補鈣的作用,從而預防幼兒骨質疏鬆。

脂肪含量:魚類的營養豐富,但是它的脂肪含量卻是很低的,如此一來不用擔心小兒肥胖的問題。

推薦部位:魚肚。魚肚子上面的肉比較鮮美且肉感比較嫩,入口Q彈。而且魚肚子上魚刺相比魚身的其他部位都要少。特別提醒各位家長,在給寶寶吃魚的時候儘量避免吃魚尾,魚尾上的魚刺比較多,且比較細,不容易被發現,很容易被寶寶誤食,卡主喉嚨。

食用方法:秋冬季給寶寶補身體的話可以選擇燉湯,這樣比較滋養,且原汁原味。

  6、鴨肉

食用季節:最適合夏秋季節食用。中醫認爲它有滋陰補血的效果。

適用人羣:鴨肉性質偏涼,容易上火、燥熱、咽乾口渴的孩子和媽媽可以用鴨肉代替雞肉,起到清補作用。

營養特點:鴨肉的蛋白質含量略低於雞肉,在16%左右。鐵含量低於牛羊肉,略高於雞肉。其他微量元素和各種B族維生素含量與雞肉類似。

脂肪含量:普通鴨的脂肪含量略高於雞肉,約爲7%~10%,但低於豬肉。北京烤鴨經過填飼育肥,脂肪含量可達38%。如果孩子已經有點胖,不要經常帶他去吃烤鴨。水鴨的脂肪當中,不飽和脂肪酸含量比雞油更高,故而營養價值也較高。

推薦部位:鴨胸肉脂肪含量最低,肉質也相對細膩。鴨心的B族維生素含量相當高,鐵也比較豐富。鴨肝和鴨血鐵含量極高,最適合用來補血。鴨掌蛋白質含量高達26%,但礦物質和維生素含量低。如果用來燉食,以可溶性物質較多的老鴨較好。

食用方法:如果孩子經常上火,可以選擇清燉鴨,或者鹽水鴨等烹調方法。醬鴨和燒鴨的脂肪含量也不會很高。

  溫馨小貼士:

寶寶們喜歡吃肉,作爲媽媽的你應該笑開了花了吧,不過光吃肉也是不行的哦。因爲,寶寶的身體發育不光光只是需要肉類,其他的一些食物一樣也很重要。比如說,蔬菜啊、穀類雜糧、以及水果等等。只有把孩子們的飲食多樣化,才能夠保證營養的多面化哦!寶寶們千萬不要偏食、挑食,不吃其他的食物,只愛肉肉哦!要是寶寶不愛吃蔬菜,媽媽們可以將蔬菜與肉類一起烹飪。比如,一些蔬菜超雞丁,豆腐魚湯啊、冬瓜排骨啊等等。這些都可以將兩者相結合,將食物的營養最大化,使寶寶們吃了後營養更全面哦!

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