材料：百香果適量，白砂糖適量，玉米澱粉適量。
做法：
1、百香果洗淨，對切，取出裏面的果汁，冷藏備用。
2、鍋加冷水，把果殼放入鍋內大火煮沸，轉中小火煮約30分鐘。
3、果殼煮透後從鍋內取出，用勺子沿果皮邊緣輕輕的逐一的把果肉挖出。
4、找一容器，一層果肉，一層白糖，重複，把果肉用糖醃起來，放冰箱冷藏一晚。
5、取出之前準備好的百香果原汁，再取一個盤子，裏面倒入適量玉米澱粉。
6、取出醃製好的果肉，把每一片果肉先放入百香果原汁浸一下，再放到盤中輕輕裹一層玉米澱粉，再一片片擺入鋪有錫紙的烤盤中。
7、放入150度預熱好的烤箱中，150度，30分鐘的時候翻一次面，繼續烤30分鐘即可。
小貼士：
1、玉米澱粉不要裹得太厚，否則朝上的一面在烤的時候會結成白麪硬殼
2、果脯不需要烤得太硬，那就成果乾了，覺得太軟就再多烤一下，太硬就減點時間，軟硬程度可以自行掌握。
3、紫紅色的果肉用糖醃漬後顏色大多會褪去。
材料：百香果皮1斤，冰糖1斤或8兩，水適量，鹽10g。
做法：
1、用勺撓乾淨果殼內的筋絡，小心的片去硬殼，只剩下皮。
2、切絲，倒入鹽水中浸泡5~6小時，再倒入開水中焯2分鐘，看果皮變色撈出過涼水並擠幹水份。
3、倒入百香果皮，再倒入冰糖和適量水，大火炒至冰糖溶化，水份收幹，取出洗鍋再炒。
4、中火下鍋再炒，要不停的翻炒，並把抱團的絲用筷子儘量捛鬆散。看到果皮較通透且沒那麼大溼氣後取出洗鍋再炒。
5、小火上鍋再炒，重複之前的動作，不停的翻，不停的拍鬆散，直至果皮呈一絲絲上面覆蓋一層糖粉。
6、炒至果皮鬆散乾爽表面呈現白色糖粉就差不多了，關火在鍋裏攤開晾涼即可。
小貼士：因百香果皮含大量果膠，所以，想要像檸檬皮糖一樣乾爽的果脯，就得多放糖。不喜太甜的你可用8兩或更少的糖來製作這款果脯，但它會像甘草杏一樣粘粘的。
材料：百香果皮500克，冰糖200克，鹽少量，水適量，檸檬1只。
做法：
1、將百香果去蒂，用少量鹽浸泡十分鐘左右，再用清水沖洗乾淨，從中間用刀切開，挖掉果肉。
2、用剪刀將百香果皮剪成小條狀，1只檸檬榨汁待用。
3、將百香果皮、檸檬汁和冰糖一起放入鍋中，加放適量水，水以與百香果皮平齊爲宜。
4、開大火燒開後，小火熬至水份全部幹了，注意要適時翻動，以免糊鍋。
5、烤箱溫度170度，烤40分鐘，視自己烤箱的溫度和烤盤內百香果的厚度，酌情設置，烤到百香果外皮變幹，吃起來外皮是脆的，而果皮的裏層是軟的，就可以了。
6、放在密封瓶裏保存，如想要較長時間的保存，請將密封瓶放置於冰箱。
小貼士：百香果的外皮較硬，需要外皮烤得略脆纔好吃。
