材料：排骨3斤，紅酒小半碗，六月鮮原汁醬油5勺，西紅柿1個，香菜少許，油，鹽，雞精。
做法：
1、排骨洗淨，焯水瀝乾，加入少許鹽和雞精，醃一會兒，最後用廚房紙拭去排骨表面水分。
2、熱油鍋，將排骨入油鍋炸，炸至表面金黃上色，炸完一面，再炸另一面。
3、倒入紅酒，再淋上六月鮮原汁醬油，炒勻，讓排骨均勻上色，燒開。
4、將排骨倒入到容器內，加水，放入高壓鍋裏燉煮熟，喜歡蔥蒜的可以再切一些作爲提香用。
小貼士：
1、醬油不要一次性加太多。
2、醃排骨時已經加了鹽，醬油本身也有鹹味，因此後面無需再放鹽，避免太鹹。
材料：牛肉800克，勃艮第紅酒一瓶750毫升，黃油50克，橄欖油50毫升，煙燻培根100克，大洋蔥2個，胡蘿蔔2根，雙孢蘑菇(洋菇)150克，麪粉4湯匙，蒜頭3顆，香草束1把，鹽適量，胡椒粉適量。
做法：
1、把牛肉切成大方塊;大洋蔥去皮一切成四;蘑菇一切爲二;胡蘿蔔去皮切塊;蒜頭去皮壓扁。
2、在大鍋裏放橄欖油和黃油，略炒培根盛起備。
3、放入牛肉塊及洋蔥塊，略炒。
4、待肉轉色後加入麪粉，攪拌均勻。
5、加入整瓶紅酒，加入蒜頭、香草束、胡蘿蔔和蘑菇，再加適量鹽和胡椒粉，加蓋文火慢燉2個半小時。
6、加入培根，大火收汁至汁稍濃即可。
小貼士：
1、買不到勃艮第紅酒可用其他紅酒代替。
2、由於長時間燉煮牛肉會變小，因此牛肉塊不易切得過小。
3、可根據個人口味加入其他蔬菜例如西蘭花
4、最後“大火收汁”一步可省略，多留些汁拌意大利麪也很好吃。
5、此菜可以提前一天做好，第二天再小燉一下，味道更佳。
材料：蝦，洋蔥，紅葡萄酒，鹽，黃油。
做法：
1、將蝦洗淨後去殼去蝦線，控幹水分;洋蔥對半切開，剖面向下，切成細絲。
2、黃油塊下鍋，中火，融化後將蝦下鍋，分別將兩面煎至變色，盛出備用。
3、再放入一些黃油，大火，等黃油融化後，下洋蔥絲，翻炒至洋蔥略微變蔫，邊緣有點透明。
4、放入之前煎好的蝦，翻炒幾下，沿着鍋邊倒入一大勺約15ml紅葡萄酒，根據自己口味加鹽調味，翻炒幾下，至湯汁全部收幹即可出鍋。
材料：雞翅根，薑片，鹽，生抽，老抽，白糖，胡椒粉，紅酒。
做法：
1、雞翅根洗淨後，在肉最多的地方劃兩刀，以方便入味。
2、把處理好的雞翅根焯水，去除浮沫後洗淨，撈出瀝乾水份備用。
3、鍋裏放油，油熱後下薑片炒香，放入雞翅根小火煎至表面金黃。
4、加入適量鹽，調入生抽，老抽，白糖調色後點少許水，翻炒均勻。
5、倒入紅酒淹沒雞翅根，大火燒開後轉小火。
6、煮至雞翅根熟爛後，大火收汁，加入少許胡椒粉即可。
