材料：胡蘿蔔2-3根，青椒一隻，鮮瘦肉，食用油，鹽，雞精，料酒，生粉，美味鮮。
做法：
1、將鮮肉切成薄片，放在小碗裏，加入少量的生粉或者嫩肉粉，倒入料酒，少許美味鮮醃製。
2、將胡蘿蔔去皮洗淨，然後對切兩片，再斜切成3MM的薄片，青椒切成菱形片。
3、鍋內倒入食用油，燒至六七成熟，改中火下肉片青椒一起溜至肉片斷生，倒出待用。
4、倒入切好的胡蘿蔔，大火快速翻炒，翻炒至胡蘿蔔邊上變色。
5、加入適量的鹽和雞精，繼續翻炒，倒入一點料酒，蓋上鍋蓋稍稍燜會。
6、倒入溜好的肉片青椒，繼續翻炒，直至胡蘿蔔完全變軟後就可以關火裝盤了。
材料：胡蘿蔔一根300克左右，雞蛋3個，麪粉70克，蒜4瓣，小米辣椒5個，鹽。
做法：
1、胡蘿蔔擦成絲;雞蛋打散;蒜切碎;小米辣椒切小圈。
2、麪粉加入打散的雞蛋中，拌至無顆粒，加入蒜泥和小米椒。
3、鍋中放少許油，加入胡蘿蔔絲，翻炒1-2分鐘左右。
4、將炒好的胡蘿蔔放入蛋麪糊中，放入適量的鹽拌均勻。
5、將麪糊舀入小平底鍋中，小火加熱，至四周凝固，這個時候蛋麪糊底基本定型。
6、翻面再小火加熱1分鐘左右，至蛋餅熟即可。
小貼士：
1、胡蘿蔔炒至6分熟即可，差不多剛好變軟。
2、煎蛋餅時，小鍋中不用放油，因爲胡蘿蔔帶有油，加入蛋麪糊中，麪糊中即帶少許油了。
3、要煎至底面定型時再翻面，否則麪餅會翻爛。看底面是否熟的方式：四周已定凝固。如果沒把握，可用小湯勺將底部輕輕掀起，如果很容易就掀起，說明底面已定型，可以翻面了。
材料：胡蘿蔔3根，生抽2小勺，白糖2小勺，老抽1小勺，鹽少許。
做法：
1、胡蘿蔔去皮，切滾刀塊，不宜太大，切得薄一點小一點更容易熟。
2、兩小勺生抽，一小勺老抽，兩小勺白糖，少許的鹽，混合調成汁。糖略多一點更好吃。
3、平底鍋倒油燒熱，下入胡蘿蔔塊，中小火慢慢的燒，中間不加水，也不用蓋鍋蓋，只需要一點耐心將胡蘿蔔慢慢燒軟。
4、胡蘿蔔燒透後倒入調味汁，待湯汁燒至略幹，香味滲入胡蘿蔔就可以關火了。
材料：排骨1000g ，胡蘿蔔1根，蔥半根，姜三片，料酒適量，鹽適量，醋適量。
做法：
1、排骨切塊，洗乾淨瀝乾，開水下鍋焯1分鐘，撈出後瀝乾。
2、蔥切段;薑切片。
3、大半鍋水，蔥、姜、排骨一同涼水下鍋。大火煮開，快開的時候就開始撇沫子。
4、鍋開後，放入適量料酒、醋，轉中小火慢燉1個小時。
5、胡蘿蔔削皮切塊，炒鍋放少量油，燒熱後將胡蘿蔔塊放入翻炒至變色。
6、炒好的胡蘿蔔等排骨燉至1小時下鍋，繼續小火慢燉大概20-30分鐘就可以關火了。如果想吃更綿軟的排骨，可以繼續小火慢燉。
7、最後放鹽稍燜即可出鍋。也可以出鍋後再單獨往碗裏放鹽。
