【迷你水果月餅的做法】迷你水果月餅怎麼做好吃

適宜年齡 備孕 主料 低筋麪粉500g 轉化糖漿350g 水果月餅餡800g 輔料 植物油120g 鹽2g 鹼水7g 製作步驟

1.轉化糖漿鹼水拌勻，然後加入油拌勻。篩入麪粉和鹽揉成麪糰，麪糰醒30分鐘後再使用

2.麪糰按自己模具的大小分成小份

3.把水果餡團成小球和麪團一樣大

4.把面球壓扁，麪皮包上餡球團好

5.團好的面球放入模具內

6.壓成花形

7.壓好的月餅放在鋪上油紙的烤盤內210度5分鐘，刷蛋液，再180度20分

8.再180度20分烤至表面完全上色即可 小貼士 轉化糖漿也可用麥芽糖醇液代替