醬爆小龍蝦的做法

適宜年齡 備孕 主料 小龍蝦500g 輔料 油一勺 鹽一勺 姜一塊 蒜一顆 蔥花一小把 海鮮醬一勺 蠔油一勺 料酒一勺 製作步驟

1.把蝦頭剝掉，小龍蝦後面泥筋抽掉，洗乾淨。

2.把姜，蒜，蔥切好。

3.然鍋裏放色拉油，再把蒜，姜放入鍋中煸至有香味。

4.把小龍蝦倒進去一起炒，要開大火。

5.炒到變色了放點料酒。

6.在炒一下放入海鮮醬和蠔油，再炒。

7.在放點清水稍燒一會，就可以裝盤了。裝好盤撒上蔥花就OK了。 小貼士 1、選小龍蝦時要注意蝦的背部紅亮乾淨，翻開腹部絨毛和爪上的毫毛，白淨整齊的，就是乾淨的水養出來的。2、老龍蝦或紅的發黑或紅中帶鐵青色。3、青壯龍蝦則紅得豔而不俗。