適宜年齡
備孕 主料 小
龍蝦30只 二鍋頭40ml 啤酒1瓶 招牌辣椒醬30g 輔料 王家渡麻辣香鍋料40g 香料一小碗 小蔥2根 姜一塊 大蒜一顆 鹽一勺 製作步驟
1.小龍蝦買來,在水中養
幾小時,刷洗乾淨。
2.溫水(約60-70度),略煮20秒左右,再次洗淨備用。
3.準備炒鍋料,如圖所示。
4.小火,煸香香料,依次下入姜、蒜、香鍋底料、辣椒醬、翻炒。
5.放入小龍蝦繼續翻炒。
6.二鍋頭,40ml淋鍋邊兒,翻炒。
7.啤酒1瓶,翻炒,入蔥加蓋,大火燒開,小火10分鐘。
8.適量鹽,調味,出鍋。 小貼士 1、選龍蝦時要注意蝦的背部紅亮乾淨,翻開
腹部絨毛和爪上的毫毛,白淨整齊的,就是乾淨的水養出來的。2、老龍蝦或紅的發黑或紅中帶鐵青色。3、青壯龍蝦則紅得豔而不俗。