麻辣香鍋小龍蝦的做法

適宜年齡 備孕 主料 小龍蝦10只 輔料 油一勺 鹽一勺 蔥四五根 洋蔥半個 蒜三顆 土豆一個 紅辣椒20克 胡蘿蔔兩根 豆角200克 生薑一塊 製作步驟

1.準備好材料。

2.洋蔥、胡蘿蔔、土豆切塊，豆角切寸段。

3.切好蒜、辣椒、蔥、姜。

4.龍蝦入開水中煮熟。

5.小龍蝦的尾部用剪刀剪一條縫，以便做時入味。

6.鍋中入油燒熱，加入土豆、豆角、胡蘿蔔中火炸到五成熟再放洋蔥炸，炸到表皮金黃色撈出備用。

7.鍋中留油，加入蔥、姜、蒜、辣椒炸香。

8.加入麻辣香鍋調料炒香。

9.加入小龍蝦炒，淋入少許的熱水放蒸氣上來入味到小龍蝦中，繼續炒一炒，最後加入蔬菜炒勻出鍋。 小貼士 1、挑選龍蝦時要注意看蝦的背部紅亮乾淨，翻開腹部絨毛和爪上的毫毛，白淨整齊的，就是乾淨的水養出來的。2、老龍蝦或紅的發黑或紅中帶鐵青色。3、青壯龍蝦則紅得豔而不俗。