絲瓜可以和什麼做湯？絲瓜是生活中常見的一種蔬菜，具有清熱下火的功效，那絲瓜和什麼做湯好喝呢？下面就來具體看看吧。
番茄
原料：絲瓜l根、西紅柿2個、蔥末20克、胡椒粉0.5克、精鹽l克、味精1克、豬油40克
做法：
1、先將西紅柿洗淨，切成薄片，絲瓜去皮洗淨切片。
2、鍋幹放入熟豬油燒至六成熟，加入鮮湯500毫升燒開，放入絲瓜片、西紅柿片。
3、待熟時，加胡椒粉、細鹽、味精、蔥花調勻起鍋。
雞蛋
材料：絲瓜200克、雞蛋1個、蝦皮半勺、白果20顆、木耳少許、油、鹽、雞精適量
做法：
1、絲瓜去皮，切滾刀塊。
2、起鍋用油將蝦皮、白果、木耳炒幾下，加800克水燒開。
3、放入絲瓜燒1分鐘，放鹽、雞精。
4、雞蛋打散，徐徐倒入湯內，燒開滾兩下即可。
蝦仁
原料：鮮蝦100克、青皮6克、絲瓜200克、植物油、料酒、姜、蔥、味精、精鹽各適量
做法：
1、將青皮研成粉末;絲瓜刨去外皮，洗淨，切成斜片;蔥切成蔥花;姜切成絲。
2、鮮蝦去須及足，洗淨，加入料酒、青皮末、少許精鹽拌勻，醃10分鐘。
3、鍋置火上，倒入植物油燒熱，下薑絲、蔥花爆香，再倒入鮮蝦翻炒數下，加適量清水煮湯，待沸進放入絲瓜片，煮至蝦、瓜熟後，加味精、精鹽調味即可。
香菇
材料：絲瓜200克、香菇5克、食用油10克、香油2小匙、精鹽1小匙、味精0.5小匙
做法：
1、先將絲瓜去皮、切成片。香菇泡軟後洗淨，切成小塊;
2、炒鍋內放入食用油，燒熱後倒入絲瓜煸炒片刻，放精鹽，然後將香菇和清水倒入鍋中同煮至熟，加入味精、香油即可。
瘦肉
原料：絲瓜150g、豬裏脊肉100g、蔥1根、姜2片、鹽1茶匙、白胡椒粉1/2茶匙、香油1茶匙、高湯1碗
做法：
1、絲瓜洗淨，去皮，切半圓片;豬裏脊肉洗淨，切薄片; 蔥洗淨，切段備用。
2、鍋中倒入油燒熱後，爆薑片及蔥段，放入高湯、鹽，然後加入肉片。
3、加入絲瓜再改小火滾煮約5分鐘，盛入碗中，撒上白胡椒粉和香油，即可端出。
豆腐
材料：絲瓜250克、南豆腐250克、木耳少許、鹽油雞精適量
做法：
1、絲瓜洗淨切塊。
2、南豆腐切塊用淡鹽水浸泡。
3、起鍋放油燒熱，放豆腐木耳和清水燒3分鐘左右。
4、放絲瓜再煮1分鐘，放鹽雞精調味即可。
魚頭
材料：絲瓜一根、胖頭魚頭、紅薯粉絲、姜、料酒、鹽、雞精、蠔油、橘子皮適量。
做法：
1、魚頭洗淨對開邊，直邊斬成4件，絲瓜去頭尾後斜刀切大片，
2、放一點點油，先放薑片爆香，下鍋煎魚頭至兩面金黃，點一點蠔油;
3、放清水兩碗，再放入紅薯粉絲，加蓋至開，放入白糖、料酒及少量橘子皮，再放絲瓜煮2分鐘。
4、出鍋前放雞精、白醋、鹽和香蔥、橘子皮的清香有助於提味(沒有就算了)注意不要放醬油，醋用白醋，保證湯熬出來是白色的。
木耳
材料：水發木耳150克，絲瓜100克、薑末、鹽備適量。
做法：
1、絲瓜颳去外皮，去蒂，洗淨，切滾刀塊;木耳去蒂，洗淨，撕成小朵。
2、油鍋燒熱，炒香薑末，放入木耳翻炒均勻，加適量清水大火燒開，轉中火煮5分鐘。
3、下入絲瓜塊續煮8分鐘，加鹽調味即可。
