香菇蝦球粥
類別：夜尿多食譜 營養不良食譜 補陽食譜 廣東菜 胃炎食譜
主料：粳米50克
輔料：蝦仁80克 香菇(幹)20克
調料：大蔥20克 鹽10克 味精5克 香油1克 胡椒粉1克
烹飪方法
1. 將粳米煮粥;
2. 香菇泡軟去蒂，切塊;
3. 蔥切成2釐米長的小段;
4. 將蝦仁、香菇、蔥白放入開水中稍燙撈出;
5. 將粥倒入鍋中煮開，加蝦仁、香菇、蔥白、鹽、味精、麻油、胡椒粉熬熟即可。
食譜營養
粳米：粳米能提高人體免疫功能，促進血液循環，從而減少高血壓的機會;粳米能預防糖尿病、腳氣病、老年斑和便祕等。
蝦仁：蝦仁營養豐富，肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物;蝦肉中含有豐富的鎂。
香菇(幹)：香菇具有高蛋白、低脂肪、多糖、多種氨基酸和多種維生素的營養特點。
食物相剋
粳米：唐•孟詵：“粳米不可同馬肉食，發瘤疾。不可和蒼耳食，令人卒心痛。”
清•王盂英：“炒米雖香，性燥助火，非中寒便瀉者忌之。”
蝦仁：蝦忌與某些水果同吃。蝦含有比較豐富的蛋白質和鈣等營養物質。如果把它們與含有鞣酸的水果，如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不僅會降低蛋白質的營養價值，而且鞣酸和鈣離子結合形成不溶性結合物刺激腸胃，引起人體不適，出現嘔吐、頭暈、噁心和腹痛腹瀉等症狀。海鮮與這些水果同吃至少應間隔2小時。
