早餐
1. 全麥花生土司四片、花生醬1茶匙
2. 黃瓜、番茄三色沙拉大黃瓜片、小黃瓜片、蕃茄各50克
3. 稀釋柳橙汁柳橙2個
午餐
1. 胚芽米飯半碗
2. 菠菜牛肉:菠菜80克、牛肉40克、油1茶匙
3. 香菇豆腐:香菇10克、豆腐1/2塊、醬油、醋少量
4. 蘿蔔清湯:白蘿蔔60克
晚餐:香菇高麗菜湯
烹調方式:洋蔥50克、高麗菜100克、香菇100克切絲、荷蘭芹100克切塊狀或條狀,加4~5碗水煮,添加適當調味料。
營養成份說明:新鮮黃瓜含水量是蔬菜中最高的,可當水果生食,生津止渴,又無熱量的負擔。含豐富鉀質,利尿又降壓,是肥胖者的減肥聖品。香菇富含蛋白質、碳水化合物的粗纖維及鈣、鐵,可促進鈣的吸收。
第二天早餐
1. 饅頭夾蛋全麥饅頭1個、煎蛋1個、油1茶匙
2. 豆漿一杯
午餐
1. 如意麪1碗:青江白菜100克、香油1茶匙
2. 枸杞絲瓜湯
3. 青蔥蒸茄
晚餐:黃瓜金針菇湯
烹調方式:金針菇80克、香菇20克、大黃瓜100克、鮑魚菇100克、香菜少許,大黃瓜削皮切片、鮑魚菇、香菇切條、與金針菇加適量調味料烹煮,再加一些香菜。
主要營養成份說明:豆漿含豐富維生素A、維生素B羣及鉀、鈣等礦物質,具滋潤皮膚及抗癌的功效。黃瓜含的熱量極低,能清熱化痰,利尿排毒。
第三天早餐
1. 沙拉小餐包
2. 小麥胚芽 牛奶
午餐
1. 胚芽米飯
2. 蝦卷
3. 炒芥藍菜
4. 海帶湯
晚餐:豆芽青椒絲湯
烹調方式:金針菇30克、黃豆芽100克、青椒絲100克、木耳100克,將所有材料加4~5碗水烹煮。調味可自行添加或將高湯稀釋調味。
主要營養成份說明:午餐的小麥胚芽,舍大量維生素B1及卵磷脂,能協助腦力的發展,提升學習效能。海帶含有褐藻膠、碘質、及多種維生素、礦物質,不僅是營養豐富的滋補食品,更是有利於預防、治療甲狀腺功能減退症狀,可強化全身代謝機能。
第四天早餐
1. 蔥花麥片鹹粥:麥片1碗、碎肉未1兩、蔥花少許
2. 優格水果沙拉:蘋果3片、草莓4個、香蕉1根。
午餐
1. 胚芽米飯
2. 百頁雪菜:百頁25克、雪菜60克、油1茶匙
3. 香菜牛肉:香菜50克、牛肉2兩、油1茶匙
4. 紫菜蕃茄湯:蕃茄50克、紫菜少許
晚餐:牛蒡蘿蔔豆湯
烹調方式:牛蒡100克、白蘿蔔100克、紅蘿蔔100克、毛豆50克。將牛蒡切塊、白蘿蔔、紅蘿蔔切塊、與毛豆加4~5碗水煮,可添加適量調味料或高湯。
主要營養成份說明:優格爲凝固態的乳酩,可代替食用的沙拉醬,以降低不必要熱量的堆積。雪菜,又名雪裏紅,是芥菜的嫩莖葉,富含多種維生素、礦物質,對人體生長髮展,維持生理機能大有幫助。
第五天
早餐
1. 水果:西瓜2片
2. 通心麪沙拉:熟通心麪50克、什錦蔬菜50克、沙拉醬1/2湯匙、葡萄乾1湯匙
午餐
1. 胚芽米飯半碗
2. 咖哩雞塊:雞塊2塊、洋芋40克、油1/2湯匙、咖哩粉調味
3. 涼拌豆芽:綠豆芽100克、香油少許
4. 香菇筍片湯:筍片50克、香菇3朵
晚餐:萵苣花椰菜湯
烹調方式:萵苣120克、花椰菜150克、四色蔬菜(冷凍)80克。萵苣切適當大小、花椰菜撥塊,加超市內買的冷凍蔬菜煮湯,加適量調味即可。
主要營養成份說明:葡萄乾是青春期少女補血、潤膚的聖品,有助於調整生理期間的不適,及使皮膚更光滑紅潤。豆芽,可預防牙齦出血及壞血病,另一方面,可護膚美白,是美化皮膚的必要元素。
第六天早餐
1. 鬆餅+蜂蜜
2. 米乳
午餐
1. 蕃茄通心麪:煮熟通心麪1. 5碗、蕃茄50克、高麗菜50克、碎肉末1兩、油1茶匙
2. 柴魚味魚湯:豆腐2塊、柴魚少量
晚餐:木耳大白菜湯
烹調方式:大白菜200克、木耳50克、金針(幹)30克、芥菜末50克、胡蘿蔔100克。大白菜切片、木耳、胡蘿蔔切適當大小、加入金針用4~5碗水煮,調味後上芥菜未。
主要營養成份說明:蜂蜜含多種酵素及營養素,不過熱量與一般砂糖一樣,平時也應限量食用。蕃茄“蔬菜之水果”的名聲,主要含有豐富的有纖維及維生素C,蕃茄有促進消化的作用,其維生素C在烹煮過程中,不像一般蔬果容易被破壞。
第七天早餐
1. 蕃薯稀飯:蕃薯50克、胚芽米30克
2. 蘿蔔乾炒蛋:蘿蔔乾20公克、蛋1個、油1茶匙
3. 嫩豆腐1/2塊
4. 草莓5個
午餐
1. 烤黑胡椒牛排:牛排1塊 (2兩) 、黑胡椒粉、醬油少許
2. 烤馬鈴薯:馬鈴薯1個、奶油1茶匙
3. 芝麻牛肉絲:牛肉絲45克、芝麻1茶匙、白醋少許
晚餐:絲瓜髮菜筍湯
烹調方式:筍片150克、髮菜20克、絲瓜200克、蔥花少許。筍子切片、絲瓜切塊、與髮菜同4~5碗水烹煮、調味後上。
主要營養成份說明:馬鈴薯維生素A的含量相當高,此外又含豐富的維生素c、鈣、鐵及纖維質,由於其含澱粉質特高,可取代主食類的米飯,提升飽足感。