可以生吃
芡實和蓮子一樣都屬於睡蓮科的植物種子，這兩種種子都能直接生吃，並且芡實含有豐富的澱粉，在生吃時慢慢咀嚼還能使澱粉在口腔內分解爲麥芽糖，能給人一種清甜的口感，很好吃。
芡實分爲炒製品和生品兩種，在中藥材中生的芡實主要是補腎澀精的功效，適合腎虛者食用，而炒制的芡實主要功效在健脾開胃，適合食慾不佳的人食用。
不能
芡實中含有大量的澱粉，人體胃腸對未經過加熱熟制的澱粉消化並不是很強，因此，生芡實不能大量的食用，以免導致澱粉大量攝入，引起消化不良，出現腹瀉，腹痛等現象。
建議：
生的芡實不能大量的食用，每天食用量在10-30即可。
1、生的芡實的消化吸收並不是很好，存在營養成分的浪費，並且還可能引起腹瀉，腹痛等消化不良症狀。
2、芡實由於在水中生長，其種子中很有可能帶有寄生蟲或者蟲卵，生吃也不是一個十分安全健康的方法，存在一定的寄生蟲感染風險。
