1、任意品牌酸奶一杯/袋/盒(第一次作“引子”)，也可以購買現成的酸奶菌。
2、白砂糖兩大勺(冰糖、蜂蜜、不加糖都可以)。
3、純牛奶500g，脫脂、全脂的都可以。
4、酸奶機。
5、還可以準備一些果粒和燕麥，根據自己的喜好添加。
具體做法：
1、用開水將容器燙一下，約1分鐘，主要是滅菌;
2、將純牛奶倒入容器內;
3、再倒入酸奶(或酸奶菌);
4、加入白糖並攪拌均勻;
5、將蓋好的容器放入酸奶機內，蓋好上蓋;
6、接通電源，8-12小時後，酸奶自動做好。
7、剛發酵好的酸奶，可以立即食用，但經過冰箱冷藏，進行純化24小時，口感更佳，香味純正。一般來說，當酸奶凝固的像豆腐腦似的就表示成功了。
8、爲了更美味，可以加上應市的水果顆粒伴着吃。
製作酸奶需要什麼材料-製作酸奶注意事項
1、菌種
家庭自制酸奶時，需要用到菌種來發酵，而對於菌種的選擇，可以選擇發酵菌粉，也可選擇市售的酸奶。但要注意酸奶應選擇原味不添加果粒的。
提醒：用菌種自己做酸奶，可以再用來做菌種發酵兩三次，而市場上的酸奶做種只能用一兩次。
2、發酵
乳酸菌發酵的最佳溫度是30~40度左右;而發酵時間因溫度而異，若始終保持最佳溫度，大概8小時左右即可。溫度越低，所需時間越長。所以建議用酸奶機更方便。
3、消毒
在家做酸奶，很難控制到殺滅有害細菌，所以只能儘可能地來操作了。主要是把相關容器和工具用開水燙一燙，不嫌麻煩的可以蒸一蒸。
4、放糖
自制酸奶時，放糖口感會更好，而放糖的時間發酵前後都可以，可根據自己的需求選擇。發酵前放糖糖會充分溶解，味道比較均勻, 更甜，口感也會更純些。發酵後放糖的酸奶是原味的，可保藏更長時間。
5、保質期
一般情況下，只要使用科學的方法自制酸奶，在冷藏的條件下，手工酸奶的保質期是5天以內。冷藏的溫度最好是在4-10℃，最低不要低過4℃。
芒果酸奶
做法：
1、 取250ml酸奶，裝在碗裏。
2、 然後選成熟的腰芒，直接用手把皮撕開，用勺子取芒果果肉於另一個碗中。
3、 如果喜歡爽滑口感的可以將芒果打成泥，然後與酸奶混合，或者直接將果肉與酸奶混合，香氣四溢。
酸奶盆栽
做法：
1、 將酸奶裝在杯子裏，一定要選擇希臘酸奶或老酸奶(即口味厚重的固體酸奶)。
2、 奧利奧餅乾去餡，裝在保鮮袋中，用擀麪杖壓成泥土狀。
3、 將餅乾碎灑在酸奶上，再裝點上薄荷葉即可。
燕麥酸奶
做法：
1、 在被子底部鋪上厚厚一層燕麥，再鋪一層無糖的老酸奶，然後鋪一層洗乾淨的藍莓。
2、 重複步驟1到杯頂，最後一層上可以放上藍莓的桑葚。
3、 做完之後將杯子密封好，放冰箱一晚上，第二天就可以吃了。(注意不要選擇容易需要切開或容易出水分的水果，以免變質)
