食材：小白條魚500克，食鹽1茶匙，胡椒粉1茶匙，生抽1湯匙，蠔油1湯匙，料酒2湯匙，生薑1塊，麪粉30克
做法：
1、將白條魚捏出腸肚，然後清洗乾淨，再放到湯盆，生薑切絲也放湯盆，加入1茶匙食鹽，加入1湯匙胡椒粉，加入1湯匙生抽，加入1湯匙蠔油，加入2湯匙料酒，再用手抓勻，抓勻後放入30克麪粉，然後再次抓勻!
2、起鍋加寬油燒熱，將醃製好的白條魚，一條一條的放到鍋中，中火炸至整體魚酥脆，盛出放涼即可食用!
材料：白條魚500克，青椒50克，紅椒1個，青蒜50克，姜20克，料酒適量，生抽適量。
做法:
1、魚處理乾淨，菜洗淨。薑切片，青紅椒切絲，蒜切段。
2、熱鍋下少量油，用薑片滑鍋，下魚兩面煎一下。
3、另起鍋，將青紅椒和蒜段炒至斷生，加入煎過的魚，調入適量料酒、生抽、鹽稍煮一下，調入味精，撒上蒜葉。
材料：白條魚，楊桃，牛蒡，鹽，黃酒，姜。
做法：
1、鍋中放清水、薑片;
2、白條魚洗淨，用鹽、黃酒醃漬20分鐘後，放入冷水鍋中煮開。
3、將切成段的牛蒡放入鍋中一同煮。
4、撇淨浮沫，放入楊桃片，小火煮20分鐘後加鹽調味即可。
材料：大白條魚1條，蒸魚豉油適量，紅辣椒1根，大蔥1段，生薑1塊，食鹽適量，料酒適量
做法：
1、生薑切絲，紅椒切絲，大蔥切絲，切好一起放水裏泡着備用。
2、將白條魚清理乾淨之後，用刀從魚肚脊骨兩邊片開，再淋上料酒塗抹均勻，撒上食鹽塗抹均勻，再轉移到盤子裏面，撒上一半的蔥薑辣椒絲;
3、放入上汽的蒸鍋，大火蒸8分鐘，蒸好後端出白條魚，再倒掉湯汁，夾掉蔥薑辣椒絲，再換上新鮮的蔥薑辣椒絲，加入適量的蒸魚豉油，再用熱油爆香，蔥薑辣椒絲，即可上桌。
食材：大白條魚3條，雪菜1碗，食鹽少許，姜1塊，料酒2湯匙，生抽1湯匙，老抽1湯匙，澱粉1湯匙
做法：
1、白條魚去內臟，去鱗片後洗淨瀝乾水份，雪菜洗淨擠幹水份，切成小段;
2、白條表面輕拍上一層澱粉，起油鍋，加入少許鹽和薑片，白條魚入油鍋，煎至兩面焦黃;
3、加入適量的開水，料酒1湯匙，生抽1湯匙，老抽少許，糖少許和少許鹽，再次煮開，倒入雪菜，中火燒至魚入味即可，出鍋時撒入大蒜!
