銀魚的營養價值很高。目前營養學家普遍承認它是“長壽食品”，是“水中的軟白金”。
今天給大家推薦的是：銀魚燜蛋，適合1歲以上寶寶食用，本食譜非常利於 寶寶補鈣，增加優質蛋白，可以促進寶寶 身體正常發育，增強免疫力。對於脾胃虛弱、消化能力差，體質不強，營養不足的 老人和孩子，尤爲適合。
需要準備的食材有：銀魚、雞蛋、蔥、姜、和鹽
現在開始銀魚燜蛋的製作：
1，把姜切成絲，蔥切成末，備用；
2，銀魚洗淨，用鹽、蔥末、薑絲醃製半小時；
3，雞蛋打入碗中，蒸蛋一般用2個雞蛋正好，攪勻；，另準備一隻碗，加入微量的鹽，倒入溫開水衝開，等鹽與水充分融合後，把淡鹽水倒入雞蛋液中，水與蛋的比例爲2:1 ，攪打均勻，備用。
4，蒸鍋中加足量的水，大火燒開後，把蛋液放入籠屜裏，蓋上鍋蓋，留一道縫，蒸2分鐘；2分鐘後，蛋液表面稍微凝固了，把銀魚放入，一起再蒸5分鐘，銀魚和雞蛋糕 就熟了，關火後，淋幾滴香油，撒幾顆 香蔥末，銀魚蒸蛋就做好了。
銀魚燜蛋的營養價值與功效：
銀魚，富含鈣質，高蛋白、低脂肪，基本沒有大刺。食用銀魚時，不用去魚鰭、魚骨，屬於“整體性食物”，營養完全，有利於寶寶補鈣，增進免疫力。另外，銀魚的 高蛋白、低脂肪特性，對於高血脂患者 也非常適合。
銀魚與雞蛋搭配，能互相促進各自營養素的吸收利用，有利於寶寶補鈣，增強免疫力，增加蛋白質的吸收，屬於最佳搭檔。本食譜，對於脾胃虛弱、消化能力差，體質不強，營養不足的 老人和孩子，尤爲適合。
