富含維生素，熱量低，具有消炎消腫利尿之功效，幫助排除水腫減輕體重。同時，冬瓜不含脂肪，膳食纖維高，營養豐富且結構合理，食用更營養。
黃瓜內含內醇二酸，可抑制糖類食物轉化爲脂肪。同時，黃瓜還含有豐富的纖維素，能加強胃腸蠕動通暢大便，且熱量也較低，不容易發胖。
白蘿蔔含有芥子油和澱粉酶，有助於消化和脂肪類食物的新陳代謝，同時還可防止皮下脂肪的堆積。
含有大量的膳食纖維，常吃能增加腸道的蠕動，能消除體內多餘的脂肪及水分，有利尿排素的功能。
包菜
包菜裏不含有任何脂肪，而且富含多種維生素及各種纖維質，還能促進腸胃的蠕動，所以多多的吃包菜也不會胖。
西紅柿能讓人有飽腹感，所以吃1-2個就不會感覺到餓，而且西紅柿所含的纖維素不易被人體吸收，還能燃燒脂肪。
金針菇的膳食纖維和蛋白質特別高，而且熱量很低，特別清腸刮脂。
生菜纖維含量很多，有消除多餘脂肪的作用，是非常不錯的減肥食品。此外，因爲生菜葉中含有萵苣素，還有降低膽固醇等功效。
秋葵
秋葵中含有的纖維素能有助加快脂肪燃燒和促進代謝物的排出。另外，其還有助於維持血糖水平的穩定，這些都是減肥的關鍵。
苦瓜排毒清熱，能分解脂肪，每天一杯苦瓜汁可以促進腸道蠕動，加速排便，且苦瓜減肥法在網絡也是很流行的，不過苦瓜味道有點苦，很多人不喜歡。
