之前小芽經常吃火燒雲吐司,下面一片吐司,上面做一個火燒雲,放入烤箱10分鐘,吃完就可以心滿意足去上班啦,這次我們做一個加強版的火燒雲,將蛋白打發,混入處理好的豬肉和蔬菜,然後放入烤箱烘烤成品口感像棉花般柔軟,非常奇妙哈~~
之前小芽經常吃火燒雲吐司,下面一片吐司,上面做一個火燒雲,放入烤箱10分鐘,吃完就可以心滿意足去上班啦,這次我們做一個加強版的火燒雲,將蛋白打發,混入處理好的豬肉和蔬菜,然後放入烤箱烘烤成品口感像棉花般柔軟,非常奇妙哈~~
適合寶寶年齡:建議3歲以上寶寶食用哈,因爲大家的烤箱溫度都不一樣,怕大家無法烤透,沒有烤透小寶寶吃不好。
難度:易
時間:25分鐘
用具:刀、砧板、平底鍋、烤箱、打蛋器、烤盤
食材
做法及步驟圖
1、準備好所有食材,豬肉、胡蘿蔔、青椒切細丁。
2、熱鍋,將豬肉、胡蘿蔔和青椒丁翻炒至熟,取出備用。
》此時需預熱烤箱,140度,上下火,10分鐘。
3、打發蛋清,先用電動打蛋器打至粗泡狀態;然後在蛋清里加1/3的細砂糖,轉中高速打至細膩的泡沫;再加入1/3的細砂糖,轉高速繼續打至可呈現紋路的狀態;最後把剩下的糖都加入,繼續打至如圖狀態,當提起打蛋器,蛋白能拉出很短小直立的尖角。
》可以不加糖,一直打發到最後,因爲後面不會涉及太多翻拌和操作,所以基本不會消泡。
》如果蛋白霜打發還有問題,可以直接看之前的視頻窩小芽小貼士—蛋白霜打發詳細視頻及圖文說明。
4、倒入步驟2中準備好的食材,簡單翻拌均勻。
》翻拌手法可直接參考之前酸奶溶豆的視頻:酸奶溶豆—嬰幼兒配方奶粉和酸奶的組合,寶寶真愛哦!10M+
5、把步驟4中的蛋白混合物挖到烤盤油紙上,用刮刀或者勺子捯飭下整形,在中間挖個凹槽。
6、把蛋黃妥妥放入凹槽中。
7、放入烤箱,140度,烤約15分鐘。
》因每個烤箱溫度都會有區別,大家需根據自身情況調整時間,建議溫度不要超過150度,時間不夠最後可能是糖心蛋,但並不建議寶寶吃糖心蛋,所以可以稍稍加長烤的時間(也不能烤太久,蛋黃會變色影響營養物質),把蛋黃烤透即可。
8、完成,美美噠,顏值爆表。
9、哈哈,趕緊吃吧。