材料：麪條、菜籽油、蔥、水、醬油、白糖
1、切好的蔥段放入油鍋炸幹，蔥的香味出來後， 再往油裏面倒入醬油， 以及白糖， 一般醬油跟白糖的比例是1:3;
2、將榨好的蔥油取出，蔥油分離，炸乾的蔥撈出待用;
3、準備一鍋水，水燒開之後開始煮麪，面煮好後盛出來，把水分瀝乾;
3、將蔥油澆在熱麪條上並攪拌入味;
4、將幹蔥放在麪條上，即可食用又可點綴。
材料：食用油350ml、蔥500克、老抽100ml、生抽100ml、白糖30-50ml
1、把糖、老抽、生抽放在小碗中備用;
2、小蔥洗淨，切掉蔥白部分不要，綠葉部分切成長段;
3、熱鍋溫油放入蔥段;
4、 用小火慢慢的熬成焦黃。撈出備用;
5、鍋洗乾淨放入少許的水(潤鍋)，然後倒入老抽、醬油、白糖熬到白糖融化沸騰就關火，稍微放涼~把之前熬好的蔥油倒入鍋中。
6、另取鍋注入清水，水沸騰了之後加入麪條，麪條煮軟之後(裏面還有白心40秒左右)快速撈出放入碗中，淋上調味料和蔥油，拌均勻即可食用。
