做麪包的時候都會加入一種調味品，就是黃油。黃油的加入會增添麪包的口感。那麼這個黃油到底是什麼呢？下面我們來了解一下做麪包的黃油是什麼吧。
做麪包的黃油是什麼
做麪包的黃油可以分爲兩種，一種是天然黃油，一種人造黃油。
天然黃油是一種營養價值極高的奶製品，適量的攝入，對人體健康有益。此外，天然黃油是用牛奶加工出來的，把新鮮牛奶加以攪拌之後上層的濃稠狀物體濾去部分水分之後的產物，其可以從奶皮子裏提取，也可以從白油中提取，還可以從鮮奶凝結出的油皮中提取。
而人造黃油又稱麥淇淋，它是由一種或多種動物油脂製成的黃油或奶油的代用食品，其的油狀物和水狀物中要加入乳化劑、食鹽、黃油調味料、色素、化學防腐劑等。現在的人造黃油多是植物性黃油，其是從植物種子中提取的油(與色拉油類似)經過氫化，降低不飽和度，成爲固態的脂肪，再加入各種香料仿製黃油製成。
做麪包的黃油猶如是一種極佳的調味品，有了其的加入，麪包纔會變的更加好吃。
吃黃油的注意事項
1、一般而言，一般人羣可食用做麪包的黃油，尤其是氣虛體質，陽虛體質的人羣食用更佳，其能輔助治療低血壓。但是，孕婦，肥胖者忌食，糖尿病患者也不宜食用黃油，還有男性不宜多食，因爲攝入過多可能導致前列腺肥大。
2、人造黃油，又名反式脂肪酸，其能升高血液中的低密度脂蛋白膽固醇，降低高密度脂蛋白膽固醇，因而增加患冠心病的危險性。其還會誘發腫瘤(乳腺癌等)、哮喘、II型糖尿病、過敏等疾病，導致婦女患不孕症，對胎兒體重、青少年發育也有不利影響。所以若做麪包的黃油選用的是人造黃油，那麼就不可過量食用哦。當然，若做麪包的黃油選用的是天然黃油也是不可過量食用的。
黃油的其他吃法
做法一：杏仁焦糖酥餅
準備材料：雞蛋、低筋麪粉、美國大杏仁、淡奶油、蜂蜜、人造黃油、鹽、綿白糖、黃油
做法：
1、將無鹽奶油放在室溫下軟化並將其打成奶油狀後，分次加入糖打發到顏色發白，再分次加入蛋液攪拌均勻。低粉過篩後加入，翻拌成麪糰，整理成長方形包好保鮮膜，冰箱冷藏一晚。
2、將麪糰擀開成3—5釐米厚，用叉子在其上扎若干小孔，接着把其放入180度烤箱烤10分鐘，取出備用。
3、將杏仁片放入100度的烤箱內烤15—20分鐘，鍋內放入糖、鮮牛奶、奶油、蜂蜜用中火煮沸並不停攪拌，直至出現淡淡的牛奶咖啡色。
4、在烤好的麪糰上加入烤好的杏仁片，拌勻後趁熱均勻的鋪在餅紙上，200度烤15—20分鐘。檯面上鋪好油紙，出爐後將杏仁面朝下，趁熱切塊。
做法二：黃油蛋糕
準備材料：低筋麪粉、雞蛋、奶粉、黃油、白糖
做法：
1、將黃油在室溫下放至軟化，這時的黃油比較容易打發，將白糖分兩次加入，打至體積蓬髮，顏色略微發白，接着分次加入雞蛋(需要回溫，否則黃油易變硬)，每次都拌勻後再加入，一定要分次加入雞蛋液以避免油蛋分離。
2、篩入粉類，用刮刀切拌，不要劃圈攪拌，以免麪粉起筋，麪糊倒入模具後輕輕震動幾下，接着放入已預熱的烤箱烤制30-40分鐘即可。
