嚮往的生活裏徐崢做的油燜筍怎麼做

材料：新鮮竹筍、蒜末、生抽、老抽、糖、雞精、蔥花

步驟：

1、筍子滾刀切塊焯一下水備用;

2、切好的蒜末放入油鍋爆香;

3、將焯好的筍子放入鍋中;

4、加入生抽，老抽着色;

5、加少許糖、雞精調味;

6、蓋鍋後中火燜至收汁即可，出鍋後可以撒上少許蔥花調色。

材料：冬筍兩隻、生薑2片、冰糖三四粒、老抽1/2小匙、生抽1大匙

步驟：

1、筍去掉老根和筍衣，切成寸段，放入開水鍋中，加鹽焯燙七八分鐘，這樣可以去除澀味和過多的草酸鈣(就是筍裏面白色的東東)撈出瀝乾水分待用;

2、起鍋燒熱，下寬油，下薑片煸香;

3、筍段翻炒至表面微焦，接着下入冰糖、老抽、生抽炒勻加半碗水到鍋中;

4、上鍋蓋小火燜5分鐘，繼續大火翻炒把汁收幹即可出鍋。